文旦ピール

少し前に、お友達に高知の文旦をいただきました。こちらでは見かけないかんきつ類です。
分厚い皮をむいた中の実はみずみずしくておいしい！

おいしくいただいて、残った立派な皮をピールにしてみようと思いつきました。

 

 

文旦の白い果肉はこそげて、皮を適当に切ったものを2 ～3回茹でこぼしたあと、
砂糖を加えて煮ました。

お天気の良い日を選んで、乾くまで陽にあてること1週間ほど・・・

カリカリの文旦ピールの出来上がり！

少々、硬いですが珈琲のおともにいただいています。