日記（鬼柚子を使用した柚子ジャム作り）

２０２２年１１月２９日

　今年は柚子を沢山いただいて柚子ジャムを作りましたが、この度

大きな鬼柚子を購入しました、1個１ｋｇ以上ある大きな鬼柚子です。

　鬼柚子ジャムのレシピを調べてみると、皮はゆでてあく抜きを行う事、

厚めの綿は使用したり、使用しなかったりでした、皮を細かく千切りにして

あく抜き２回、綿と果肉を細かく刻み、鍋へ、砂糖を重量比５０％程度

入れて煮る。

　５０分ぐらい煮ると美味しそうなジャムの出来上がり、鬼柚子１個で

これだけ出来ました。