ボストンのお土産に、デザートチーズを頂いて持ち帰りました。
食事のあと、ワインを飲みながらチビチビスライスして食べるのが、最近の楽しみ。
あまりチーズ通ではないので、このようなセットを頂くと、勉強になります。
食べそびれて日にちが経っても、冷蔵庫で適当に熟成してくれるので、それはそれでまた良し。
日本ではヨーロッパからの輸入チーズが主流、アメリカのチーズを味わう機会はあまりなかったですね。
チーズ作りの工房が集まった地域でチーズの普及に努めているのが、ヴァーモントチーズカウンシル。
私はＥＱＵＩＮＯＸという白カビのものが気に入りました。
どれもくせが少なく食べやすい。
まだ開けていないものもあり、楽しみです。