真夜中のパン屋さん

天然酵母がやっとできた＼(´Ｏ｀)／

天然酵母のパンが高い理由がやっとわかった
発酵にものすごく時間がかるし
酵母エキスから作ると１週間～１０日はかかる

特に冬場は１次発酵＋二次発酵だけで一日かかった
なので焼き上がりは真夜中になってしまった

夜中にパンを焼く香りは
近所迷惑かも知れない(^_^；)





見てくれは不細工だけど　やっぱり美味しい！！イースト臭が鼻につきだしたから　しばらくは天然酵母で落ち着くかも・・・