４日目の夕方

２月３日からレーズンの天然酵母を作り始める
コーティングなしのレーズンを
沸騰した水道水を冷やして浸し
２７℃～３０℃に保つ
一日一回は蓋を空け空気を入れ混ぜる

発酵はホームベーカリーの
ホシノ天然酵母発酵機能で５日間ほどで
レーズンエキスが出来上がる




今日で４日目だから
あと一日待てば出来上がるかな・・・・