夏はゴーヤ

初なりのゴーヤをいただいた

もともとゴーヤなんて
こちらに越して来てから
食べだしたもので
こんなに美味しいのに
今まで何で食べなかったんだろう・・・と

豚ミン、ナス、ニンジン、甘味とうがらし、ゴーヤで
夏野菜たっぷりの麻婆茄子を作る

麻婆茄子の素は
今お気に入りのCookDoo
手軽でいいわ～

あと２回

毎朝５時に起きて
おっちゃんの弁当作りもあと２回！！
作るのも大変だけど
前の日の残り物のショボイ弁当を
飽きもせず
「ありがとう」って持っていく毎日

お疲れ様でした

レシピ本が出てるんだってね

『きのう何食べた』を見て
シャケご飯が美味しそうだったから作ってみた

おたまと大匙を間違えたので
少々甘目だったけど
マイタケが効いてシャケの臭みもなく
美味しく食べれた

ささがきゴボウを
そのままお釜に入れていたのには驚いた
皮はポリフェノールが多いんだって
目から鱗・・・参考になった

晩ご飯何にする？

ちらし寿司の素だけでは
味気ないので
シイタケやうす揚げ、ゴボウ、ニンジンなど
冷蔵庫の残り物を甘辛く煮て
酢と一緒に混ぜ入れる
余った具は冷凍しておくと即使える
具沢山の田舎ちらし風

あと刻みのりをのせれば美味しいけど
私は食べれないので我慢
おっちゃんのだけのせてやった

母が大好きだったちらし寿司
昔は嫌いだったのが
年と共に食べれるようになった(^_^；)

完熟トマト

スーパーで半額になった完熟トマトを洗い
冷凍室に入れ、ロールキャベツを作るときに使う
トマトはそのまま湯に漬けると
綺麗に皮が剥ける
側が剥けたトマトをザクザク切って
コンソメとトマトケチャップを入れて
スープにする

トマトも果物も腐る一歩手前が
甘く美味しい

暮れにたくさん作ったロールキャベツをを冷凍し
それを解凍し、今晩は手抜きディナー(^_^：)