東京タウンウォッチング（番外編） 大原の里蔵元「木戸泉酒造」の酒林

　　東京タウンウォッチング（番外編）　大原の里蔵元「木戸泉酒造」の酒林

　　画像に見られるのは、（新酒）が出来上がったことを現す「酒林」（さかばやし、俗称杉玉とも…） 。杉の葉を束ねて球状にし、軒先に吊す風習がある。こちらのは、道路に面したゲートに吊してあり巨大なものだ。
　　それもその筈、お訪ねした「木戸泉酒造」は、明治１２年創業というから、１２０年の老舗酒蔵。長期熟成酒を初めて世に出した酒蔵とのこと。保存料の添加を廃止した自然醸造法（高温山廃モトという）にこだわり、１９７１年から発売したと言うから、安全、安心をコンセプトにした先駆けのような酒蔵であり、筋金入りの（自然派）である。
　酒蔵見学と試飲、魚貝珍味を肴の痛飲と…のめり込んでしまい、成功と失敗の体験や経営哲学の奥底を聞き損なったのは残念。
　機会があったら、再度訪ねてそんなお話しも伺いたいものです。