楽しいタウンウオッチングガイド
淑徳大学公開講座 & 「イムスクラブ」 驚きと発見の“楽しいタウンウォッチング”ご案内
今年の猛暑は格別!? 湘南の海浜を歩くのは危ない!! そこで予定変更、
テラスモール湘南（辻堂）でゆっくりし、一旦解散（４時頃）し、
（希望者で）電車で「江の島」片瀬海岸へ回り、
湘南の夕日を楽しみながら会食する事にします。
・淑徳大学公開講座 ９月１１日（火） ・「イムスクラブ」９月２０日（木）
【「テラスモール湘南」と湘南の夕日を楽しむ】コース
・集合;１１：００ ～１６：００ （現地解散）
・集合;JR東海道線or湘南新宿ライン（東海道線）で「辻堂駅」改札口（１ヶ所のみ）待ち合わせ
●参加費 両方とも３．５００円
●問合わせ「「イムスクラブ」安岡まで ０９０－３２３３－７８４７ （eメール）yasuoka@m.jcnnet.jp
○コース予定
・集合JR「辻堂駅」１１．００～「テラスモール湘南」（11.30～15.30 ゆっくり 全館見どころご案内◎ランチタイムは、フードコートの「潮風キッチン」か、４階の飲食街串上げ食べ放題が人気）～辻堂駅で一旦解散（15..30）～（＊希望者で）JR藤沢駅～小田急線「江の島駅」へ片瀬海岸海浜に立つ「イル・キャンティビーチェ」（℡ ０４６６－２６－０２３４）で“夕日”を楽しみながら遊食懇談（16.30～18.30）・同じ片瀬海岸に“ハワイ情緒満点”のパンケーキで超人気の行列店舗も登場!!
●写真ギャラリー（ご案内の一部）
（左）“光、空、風を感じる”がコンセプトの「テラスモール湘南」外観。１階～４階まで自由に使えるテラス、ウェルカムテラス、キッズテラス、ピクニックテラスなど…時間を忘れそう。（中）２階入口入ってすぐ英国の花柄テーマの優しい雑貨、衣料で人気の「キャズ・キッドソン」。キャズカフェも人気（右）３階の湘南の名店を集めたフードコート「潮風キッチン」（テラス席でも食べられる）
（左）「湘南ヴィレッジ」。２階までの商店が集まった湘南村のイメージが安らぎを与えている。
２階をカフェに使っている店もある。（中）「湘南ヴィレッジ」にある茅ヶ崎の人気パンの店Biggy。いつも人が絶えない （右）夕景の頃、灯りが入った片瀬海岸「イル・キャンティビーチェ」。目の前が芝生のあるテラス風。江の島を臨みながら潮風を味わえる。
今年の猛暑は格別!? 湘南の海浜を歩くのは危ない!! そこで予定変更、
テラスモール湘南（辻堂）でゆっくりし、一旦解散（４時頃）し、
（希望者で）電車で「江の島」片瀬海岸へ回り、
湘南の夕日を楽しみながら会食する事にします。
・淑徳大学公開講座 ９月１１日（火） ・「イムスクラブ」９月２０日（木）
【「テラスモール湘南」と湘南の夕日を楽しむ】コース
・集合;１１：００ ～１６：００ （現地解散）
・集合;JR東海道線or湘南新宿ライン（東海道線）で「辻堂駅」改札口（１ヶ所のみ）待ち合わせ
●参加費 両方とも３．５００円
●問合わせ「「イムスクラブ」安岡まで ０９０－３２３３－７８４７ （eメール）yasuoka@m.jcnnet.jp
○コース予定
・集合JR「辻堂駅」１１．００～「テラスモール湘南」（11.30～15.30 ゆっくり 全館見どころご案内◎ランチタイムは、フードコートの「潮風キッチン」か、４階の飲食街串上げ食べ放題が人気）～辻堂駅で一旦解散（15..30）～（＊希望者で）JR藤沢駅～小田急線「江の島駅」へ片瀬海岸海浜に立つ「イル・キャンティビーチェ」（℡ ０４６６－２６－０２３４）で“夕日”を楽しみながら遊食懇談（16.30～18.30）・同じ片瀬海岸に“ハワイ情緒満点”のパンケーキで超人気の行列店舗も登場!!
●写真ギャラリー（ご案内の一部）
（左）“光、空、風を感じる”がコンセプトの「テラスモール湘南」外観。１階～４階まで自由に使えるテラス、ウェルカムテラス、キッズテラス、ピクニックテラスなど…時間を忘れそう。（中）２階入口入ってすぐ英国の花柄テーマの優しい雑貨、衣料で人気の「キャズ・キッドソン」。キャズカフェも人気（右）３階の湘南の名店を集めたフードコート「潮風キッチン」（テラス席でも食べられる）
（左）「湘南ヴィレッジ」。２階までの商店が集まった湘南村のイメージが安らぎを与えている。
２階をカフェに使っている店もある。（中）「湘南ヴィレッジ」にある茅ヶ崎の人気パンの店Biggy。いつも人が絶えない （右）夕景の頃、灯りが入った片瀬海岸「イル・キャンティビーチェ」。目の前が芝生のあるテラス風。江の島を臨みながら潮風を味わえる。
「イムスクラブ」タウンウォッチング ９月２０日（木）【「テラスモール湘南」と湘南の夕日を楽しむ】コース
～爽やか!! 湘南の新しい風に吹かれてみましょう!!～
オープンテラスで人気のSC「テラスモール湘南」と湘南の潮風・夕日を楽しむコースです
（写真は、片瀬海岸のイル・キャンティビーチェから見た夕景）
・集合;１１：００ ～１６：００ ・集合;JR東海道線or湘南新宿ラインで「辻堂駅」改札
＊ご注意 「辻堂」駅は、藤沢駅の次。各駅停車駅です。東京駅or新宿駅から約Ⅰ時間
講師連絡 ０９０－３２３３－７８４７
○２０１１年１１月 神奈川県藤沢市辻堂駅に直結した「テラスモール湘南」がオープンし、新しいタイプのショッピングセンターとして広域から人を集め、賑わいを見せています。何が新しいかって? コンセプト（テーマ）の空、海、風と湘南のイメージが重なる、 “テラス”をウリにした「テラスモール湘南」（写真）というネーミング !!
各階毎に広々と設けたテラスが、遠慮いらずに使えて、“時間を忘れた”ゆったり感を与えます。 敷地にゆとりがある強みを生かし、一戸建てのショップが並ぶ「湘南ヴィレッジ」と名付けた一角も“ゆったり”“癒し”の空間演出に役立っている。ショップも、高感度なライフスタイルを謳っていて、カリフォルニアから進出の「ロン・ハーマン」、英国の雑貨「キャズ・キッドソン」、併設の「キャズ・カフェ」（写真）、地元で人気のベーカリーなどお洒落な都会感が受けている。 又、フードコートも「潮風キッチン」なんてネーミングで、白木のやさしい雰囲気を出すなどの工夫もいい。
○「テラスモール湘南」～湘南海岸散策～江の島水族館並び、片瀬海岸の海辺にたつ「イル・キャンティビーチェ」で美しい夕日を楽しみながらの夕食（カジュアルイタリアン）
コース予定
●集合JR「辻堂駅」１１．００～「テラスモール湘南」（１１．１０～１４．００◎ランチタイム含む）～バス～湘南海岸「辻堂公園」へ（１４．３０）～“風に吹かれて”海岸のサイクリングロード散策（１４．３０～１５．３０）～片瀬海岸「小田急線・江の島駅」近くで解散（１６．００）～（希望者で遊食）（１６．３０～１８．３０）◎「イル・キャンティビーチェ」℡ ０４６６－２６－０２３４
参加費 会員 ２．０００円、非会員 ３．５００円○資料送付後の取り消しは資料代2.000円負担
参加申込書
１２／０９／２０（木）「テラスモール湘南・湘南の夕日」etc. ○問合せ℡０９０－３２３３－７８４７
◎申込み オフィス「ＩＥＤ」;ＦＡＸ０４６７－２５－０８３４ 又は 《E-mail》 yasuoka@m.jcnnet.jp
お名前
会社名
資料送り先 〒
ケータイ℡
FAX
～爽やか!! 湘南の新しい風に吹かれてみましょう!!～
オープンテラスで人気のSC「テラスモール湘南」と湘南の潮風・夕日を楽しむコースです
（写真は、片瀬海岸のイル・キャンティビーチェから見た夕景）
・集合;１１：００ ～１６：００ ・集合;JR東海道線or湘南新宿ラインで「辻堂駅」改札
＊ご注意 「辻堂」駅は、藤沢駅の次。各駅停車駅です。東京駅or新宿駅から約Ⅰ時間
講師連絡 ０９０－３２３３－７８４７
○２０１１年１１月 神奈川県藤沢市辻堂駅に直結した「テラスモール湘南」がオープンし、新しいタイプのショッピングセンターとして広域から人を集め、賑わいを見せています。何が新しいかって? コンセプト（テーマ）の空、海、風と湘南のイメージが重なる、 “テラス”をウリにした「テラスモール湘南」（写真）というネーミング !!
各階毎に広々と設けたテラスが、遠慮いらずに使えて、“時間を忘れた”ゆったり感を与えます。 敷地にゆとりがある強みを生かし、一戸建てのショップが並ぶ「湘南ヴィレッジ」と名付けた一角も“ゆったり”“癒し”の空間演出に役立っている。ショップも、高感度なライフスタイルを謳っていて、カリフォルニアから進出の「ロン・ハーマン」、英国の雑貨「キャズ・キッドソン」、併設の「キャズ・カフェ」（写真）、地元で人気のベーカリーなどお洒落な都会感が受けている。 又、フードコートも「潮風キッチン」なんてネーミングで、白木のやさしい雰囲気を出すなどの工夫もいい。
○「テラスモール湘南」～湘南海岸散策～江の島水族館並び、片瀬海岸の海辺にたつ「イル・キャンティビーチェ」で美しい夕日を楽しみながらの夕食（カジュアルイタリアン）
コース予定
●集合JR「辻堂駅」１１．００～「テラスモール湘南」（１１．１０～１４．００◎ランチタイム含む）～バス～湘南海岸「辻堂公園」へ（１４．３０）～“風に吹かれて”海岸のサイクリングロード散策（１４．３０～１５．３０）～片瀬海岸「小田急線・江の島駅」近くで解散（１６．００）～（希望者で遊食）（１６．３０～１８．３０）◎「イル・キャンティビーチェ」℡ ０４６６－２６－０２３４
参加費 会員 ２．０００円、非会員 ３．５００円○資料送付後の取り消しは資料代2.000円負担
参加申込書
１２／０９／２０（木）「テラスモール湘南・湘南の夕日」etc. ○問合せ℡０９０－３２３３－７８４７
◎申込み オフィス「ＩＥＤ」;ＦＡＸ０４６７－２５－０８３４ 又は 《E-mail》 yasuoka@m.jcnnet.jp
お名前
会社名
資料送り先 〒
ケータイ℡
FAX
東京タウンウォッチング 目黒川の桜と鎌倉の桜の競演２題
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
昨日４／１０（火）淑徳大学の公開講座「驚きと発見!!楽しいタウンウォッチング」で、「代官山～恵比寿」をガイダンスしました。あまりにお天気が良く、時間もありましたので、代官山朝倉邸見学の後、目黒川沿いの桜 お花見と洒落てみました。見事でした。散りかけた花びらが目黒川に流れる様とマッチして風情を感じさせました。満開の桜は、浮き立たせるものがありますね。(^_^)
もう一点、鎌倉の桜紹介。鎌倉の友人長嶋さんのFace Bookタイムライン背景写真から転載したもので、JR鎌倉駅のホームからも見える「ホテルニュー鎌倉」の前に立っている桜です。これもなかなか見事ですね。
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
昨日４／１０（火）淑徳大学の公開講座「驚きと発見!!楽しいタウンウォッチング」で、「代官山～恵比寿」をガイダンスしました。あまりにお天気が良く、時間もありましたので、代官山朝倉邸見学の後、目黒川沿いの桜 お花見と洒落てみました。見事でした。散りかけた花びらが目黒川に流れる様とマッチして風情を感じさせました。満開の桜は、浮き立たせるものがありますね。(^_^)
もう一点、鎌倉の桜紹介。鎌倉の友人長嶋さんのFace Bookタイムライン背景写真から転載したもので、JR鎌倉駅のホームからも見える「ホテルニュー鎌倉」の前に立っている桜です。これもなかなか見事ですね。
楽しい店美味しい店紹介 「鎌倉まめや」賑わう
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
今日は「鎌倉まめや」のご紹介です。画像は駅前「駅ビル・エキスト」の「鎌倉まめや」店頭陳列。
鎌倉は近年“安、近、短”の観光地として、賑わっています。特に目に付くのが高齢者の人達です。少子高齢化を身近に感じさせてくれます。
鎌倉には、「小町通り」という小径が鶴岡八幡宮への近道として一番の賑わいがあります。そんな小町通り商店街の八幡宮に近い奥まった場所にあっていつも賑やかな店が「鎌倉まめや」。その繁盛振りから、「日本人はよっぽど“豆が好き”なんだな」…半分腑に落ちたような、半信半疑なような気になっていました。
…が、鎌倉駅の東口に可愛い駅ビルが出来て出店した機会に買ってみて食べてみて、今度はホントに納得しました。売れ筋ベストワンが「マヨネーズピーナツ」、なんとマヨネーズ味の小麦粉で固めた小粒の豆状のもので、中に軟らかく食べやすいピーナツがちょこっと入っている、ピーナツの原型とは似ても似つかぬ代物。
２位が「カレービーンズ」というカレー風味の空豆らしき形状のもの。原材料の形状を留めずに、今風の人気の味で殆ど新しい製品を創りだしたと言って良いのではないだろうか。
要するに、“豆”という伝統のイメージを「風味」で残しながら、「味、食べやすさ」は今の嗜好に合わせる…こんな処にヒットのコツがあるようだ。人気の素には、この調子で豊富な品揃えと１００㌘単位で２００円程度と小分け感覚で買いやすい点も挙げられる。鎌倉へいらした時には、一度は食べてみてはいかが!?、
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
今日は「鎌倉まめや」のご紹介です。画像は駅前「駅ビル・エキスト」の「鎌倉まめや」店頭陳列。
鎌倉は近年“安、近、短”の観光地として、賑わっています。特に目に付くのが高齢者の人達です。少子高齢化を身近に感じさせてくれます。
鎌倉には、「小町通り」という小径が鶴岡八幡宮への近道として一番の賑わいがあります。そんな小町通り商店街の八幡宮に近い奥まった場所にあっていつも賑やかな店が「鎌倉まめや」。その繁盛振りから、「日本人はよっぽど“豆が好き”なんだな」…半分腑に落ちたような、半信半疑なような気になっていました。
…が、鎌倉駅の東口に可愛い駅ビルが出来て出店した機会に買ってみて食べてみて、今度はホントに納得しました。売れ筋ベストワンが「マヨネーズピーナツ」、なんとマヨネーズ味の小麦粉で固めた小粒の豆状のもので、中に軟らかく食べやすいピーナツがちょこっと入っている、ピーナツの原型とは似ても似つかぬ代物。
２位が「カレービーンズ」というカレー風味の空豆らしき形状のもの。原材料の形状を留めずに、今風の人気の味で殆ど新しい製品を創りだしたと言って良いのではないだろうか。
要するに、“豆”という伝統のイメージを「風味」で残しながら、「味、食べやすさ」は今の嗜好に合わせる…こんな処にヒットのコツがあるようだ。人気の素には、この調子で豊富な品揃えと１００㌘単位で２００円程度と小分け感覚で買いやすい点も挙げられる。鎌倉へいらした時には、一度は食べてみてはいかが!?、
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
東京タウンウォッチング 楽しい店、美味しい店紹介 鎌倉「鳥秀」お値打ち感に満足～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
もう何年になるのでしょうか!? 私が鎌倉に住みだした頃からやっていた気がします。ご夫婦２人で、変わらぬスタイルを続けているのが嬉しい。
６月２３日の「イムスクラブ」鎌倉ウォッチング、夜の部はこちらで会食懇談しました。焼き鳥１本１７０円位で少々高めだが、ボリューム、鮮度ともお値打ち感タップリで満足度が高い。カウンターにはお鮨やさんを連想させる冷蔵ケースがあり、焼く寸前の焼き鳥が大切に並べられている。
心得た大人の社交場といった雰囲気で、「手頃な値段で、味は一流」の心意気、B級グルメ派にピッタリの店としてお勧めです。
場所は、JR鎌倉駅西口（江ノ電側）出てJRの線路沿い、ほど近いところにあります。（JRのホームからこの提灯が目に入ります）
ついでながら、B級グルメは、B１グランプリで話題となっているご当地グルメとは一線を画している店の事を指しているつもりです。
もう何年になるのでしょうか!? 私が鎌倉に住みだした頃からやっていた気がします。ご夫婦２人で、変わらぬスタイルを続けているのが嬉しい。
６月２３日の「イムスクラブ」鎌倉ウォッチング、夜の部はこちらで会食懇談しました。焼き鳥１本１７０円位で少々高めだが、ボリューム、鮮度ともお値打ち感タップリで満足度が高い。カウンターにはお鮨やさんを連想させる冷蔵ケースがあり、焼く寸前の焼き鳥が大切に並べられている。
心得た大人の社交場といった雰囲気で、「手頃な値段で、味は一流」の心意気、B級グルメ派にピッタリの店としてお勧めです。
場所は、JR鎌倉駅西口（江ノ電側）出てJRの線路沿い、ほど近いところにあります。（JRのホームからこの提灯が目に入ります）
ついでながら、B級グルメは、B１グランプリで話題となっているご当地グルメとは一線を画している店の事を指しているつもりです。
東京タウンウォッチング 鎌倉鶴岡八幡宮の「大銀杏」その後
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
去年の３月１０日未明、鎌倉市の鶴岡八幡宮で、樹齢１０００年という大銀杏が根元から倒れて話題になったものでした。早いもので、あれから１年３ヶ月経ったのですね。
当時、根に近い部分と胴体部分に分けられて移植され、元気に若芽が伸びてその生命力が人々を驚かせたものでした。
さて、その後や如何に! その逞しく元気な姿を被災地に見せたいもの…との気持ちもあり、鎌倉ウォッチングの最後にみんなで見に行ったものでした。
ところがところがですよ、画像に見るが如く被いに囲まれて、その姿を拝む事が出来ませんでした。日に当てず風にも当たらず“乳母日傘”の育て方にはいささか違和感を憶えたものでした。
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
去年の３月１０日未明、鎌倉市の鶴岡八幡宮で、樹齢１０００年という大銀杏が根元から倒れて話題になったものでした。早いもので、あれから１年３ヶ月経ったのですね。
当時、根に近い部分と胴体部分に分けられて移植され、元気に若芽が伸びてその生命力が人々を驚かせたものでした。
さて、その後や如何に! その逞しく元気な姿を被災地に見せたいもの…との気持ちもあり、鎌倉ウォッチングの最後にみんなで見に行ったものでした。
ところがところがですよ、画像に見るが如く被いに囲まれて、その姿を拝む事が出来ませんでした。日に当てず風にも当たらず“乳母日傘”の育て方にはいささか違和感を憶えたものでした。
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
東京タウンウォッチング 鎌倉の「佐助稲荷」隠れ里らしい風情
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
稲村ヶ崎で食事の後、鎌倉へ戻って扇ガ谷（おおきがやつ）の、昔、上屋敷だった辺りを抜けて進み、山を登り朱塗りの鳥居で迎えてくれるのが「佐助稲荷」。翁の姿に形を変えて、頼朝の枕元に経った命が“今が挙兵の時、されば勝利疑いなし”とのお告げに従って兵を挙げ鎌倉幕府成立へとつながったという。
隠れ里に住むという狐狸に因んで、御礼の社を建てたのがこの稲荷と伝えられる。兵衛佐（スケ）という職位から佐殿と呼ばれた頼朝を助けた事から佐助稲荷と名付けられたという。
いかにも隠れ里という風情が残る一角であり、いにしえを偲ぶに相応しい処である。
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
稲村ヶ崎で食事の後、鎌倉へ戻って扇ガ谷（おおきがやつ）の、昔、上屋敷だった辺りを抜けて進み、山を登り朱塗りの鳥居で迎えてくれるのが「佐助稲荷」。翁の姿に形を変えて、頼朝の枕元に経った命が“今が挙兵の時、されば勝利疑いなし”とのお告げに従って兵を挙げ鎌倉幕府成立へとつながったという。
隠れ里に住むという狐狸に因んで、御礼の社を建てたのがこの稲荷と伝えられる。兵衛佐（スケ）という職位から佐殿と呼ばれた頼朝を助けた事から佐助稲荷と名付けられたという。
いかにも隠れ里という風情が残る一角であり、いにしえを偲ぶに相応しい処である。
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
東京タウンウォッチング 鎌倉ウォッチング「長谷寺」泉水庭園に浮き船の花菖蒲
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
同じく６／１４「長谷寺」を訪ねた時の撮影。ここも春夏秋冬、花が絶えない。今の季節 山門を入った広場に泉水庭園があり「花菖蒲」が咲いていました。
これが又一寸工夫がある。四角い木箱の中に花菖蒲が植えてあり、浮き船のように“ゆらゆら”と幾つも漂っている。面白い趣向だ。
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
同じく６／１４「長谷寺」を訪ねた時の撮影。ここも春夏秋冬、花が絶えない。今の季節 山門を入った広場に泉水庭園があり「花菖蒲」が咲いていました。
これが又一寸工夫がある。四角い木箱の中に花菖蒲が植えてあり、浮き船のように“ゆらゆら”と幾つも漂っている。面白い趣向だ。
経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847
東京タウンウォッチング 鎌倉ウォッチング「長谷寺」紫陽花繚乱!!
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
「長谷寺あじさい ４題」
６／１４ 淑徳大学公開講座 「鎌倉ウォッチング」で長谷寺を訪ねた時に…撮影 画像（上左）エンデングサマー （上右）エーゲ海、（下左）眺望散策路の紫陽花、（下右）眺望散策路から由比ヶ浜、逗子方面を望む
鎌倉では、紫陽花を競うお寺が増えているようだ。老舗格の「長谷寺」へ行ってみて、以前からある散策路の紫陽花の外に、鉢植えでギャラリーのように珍しい品種が繚乱と咲き誇っていた。
新しい品種を開発し、集客競争をするのもお客様の満足を満たし、需要を生み出す点で世の中の役に立っている。
因みに、画像に取り上げた他に、宵の星、、クレナイ、サンルージュ、ブルースカイ、ファンタステック、墨田の花火、姫紫陽花 …などなど和洋取り混ぜたネーミングで妍を競っている。
東京タウンウォッチング 鎌倉の隠れ家、和食「つきやま」のもてなしと予約システム考～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
安岡が主宰する「イムスクラブ」で、６月２３日鎌倉ウォッチングを予定していますが（左バナー）、この時に昼食を予定している稲村ヶ崎の「つきやま」という和食のお店、もてなしを詠っている。
『おもてなし…“家庭で味わえない感動を！“をモットーに１手間かけた料理の 奥深さ、彩りの美をつきやまの料理でお客様に…』とあります。料理の奥深さ、彩りの美…このあたりみんなのチェックポイントですね。勿論感動も大きい要素。どんな評価が出るか!? 楽しみな事です。
もう一点、人数が或る程度まとまっていると、予約すると料理の選択を求められた。融通が利かないなと不満に感じたが、ハレの会食ではコースが当たり前とされていること、数がまとまると小さい店なのでその日の仕入が足りなくなる心配があることの理由。
…良く言えば、１人１人の注文に応えて料理をあつらえる事、つまりは「もてなし」に通ずる。一方、店側には、ロスが出ない事、下拵えがゆとりを持って出来ることなどメリットも大きい。
一寸考えさせられました。＊画像は、店内カウンター（緑が見えるのがいい）と店舗外観（和風建築の美しさがある）
経営コンサルタント安岡裕二 TEL090ー3233ー7847
安岡が主宰する「イムスクラブ」で、６月２３日鎌倉ウォッチングを予定していますが（左バナー）、この時に昼食を予定している稲村ヶ崎の「つきやま」という和食のお店、もてなしを詠っている。
『おもてなし…“家庭で味わえない感動を！“をモットーに１手間かけた料理の 奥深さ、彩りの美をつきやまの料理でお客様に…』とあります。料理の奥深さ、彩りの美…このあたりみんなのチェックポイントですね。勿論感動も大きい要素。どんな評価が出るか!? 楽しみな事です。
もう一点、人数が或る程度まとまっていると、予約すると料理の選択を求められた。融通が利かないなと不満に感じたが、ハレの会食ではコースが当たり前とされていること、数がまとまると小さい店なのでその日の仕入が足りなくなる心配があることの理由。
…良く言えば、１人１人の注文に応えて料理をあつらえる事、つまりは「もてなし」に通ずる。一方、店側には、ロスが出ない事、下拵えがゆとりを持って出来ることなどメリットも大きい。
一寸考えさせられました。＊画像は、店内カウンター（緑が見えるのがいい）と店舗外観（和風建築の美しさがある）
経営コンサルタント安岡裕二 TEL090ー3233ー7847
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