トラットリア・コッレ（中央区・浜町）

先週、日伊商事主催の『イタリアワインセミナー』を受講しました！

一年に一度、芝プリンスパークタワーで丸一日掛りなのですが、

内容もテキストも濃く、普段なかなか手に入れることが難しい

イタリアの地方ワインを、９種類テイスティングできます。

ソムリエ有資格者向け、平日実施の有料セミナーですが、

まだまだ知識手薄なイタリアワインに、じっくり取り組める

貴重な機会です。

実はこのセミナーの後、一緒に受講した友人とイタリア料理屋へ直行。

今年のセミナーでは、イタリア各州の郷土料理を

ものすご～く美味しそうな写真付きでたくさん紹介され、

たまりかねて…行ったのが、浜町の“トラットリア・コッレ”！

ここは家からも近く、炭火焼料理・手打ちパスタ・イタリア地方料理…、

どれをとっても美味しいので、現在お気に入りのお店の一つです。

セミナー写真の影響大ですが、

前菜は“桜馬肉のタルタル・サマートリュフとポーチドエッグ添え”！！

ケッパーやハーブが効いた赤身肉のタルタルに、トリュフが合います～。　

これは伊中部のややライトな赤“キャンティ”にピッタリ！

イタリアンですがこんなのも！

フォワグラを薄切りパンに挟んで焼いた“フォワグラのパニーニ”。

シンプルですが、ほんのりバターの香とともにフォワグラの美味しさが

引き立つ一品で、二人共にお気に入りになりました！

他にも“仔牛のカツレツ”コトレッタのトマト・チーズ焼きや、

コッレといえば…の、“生うにどっさりのクリームパスタ”等を頂いて、

勝手に自主課外セミナー！を大満足で終了しました。

まだセミナーの記憶が鮮明なうちに、テキストを読み返し、

テイスティングの復習をしなくちゃ…、

と思ってはいますがどうかな？

 

 

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 　6月メニュー“お魚料理の基礎と夏野菜”

 　　２月メニュー“ポトフアラカルト”

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