夏休みランチ

毎日頭を悩ませるのが「お昼ごはん」

普段は残り物を食べているだけですからね。何も特別に用意してませんからね。

ああ…


先日久しぶりにイングリッシュマフィンを見かけたので「そうだ、お昼用にいいかも！」と買っておきました。

で、早速お昼ごはんにサンドなどを。

我が家のサンドイッチはどんなパンで作ろうが「定形外」ばかりです。

今風の言い方だと「カフェ風」ですんでしまいそうですが、、、


この日のお昼はなんと「サバ」をサンドしました！



青菜と人参のマヨネーズ和えの上に圧力鍋で骨まで柔らかく煮たサバ、そして、、、






バジルも庭から摘んできて


スプーンにのっているのは我が家の通称「ナスペ」ナスのペーストです。

1号がナス嫌いなのでバジルやオリーブオイルと一緒にペーストにしています。やわらかい食感が苦手の原因らしいのでペーストにしちゃってます。これなら食べれるらしい。

さて

まだまだ続く夏休み。

近いうちにそぼろを作ろうと思います。



まだ暫くこの暑さは続きそうなので、我慢し過ぎずエアコンのお世話になって体調管理に努めましょう！