今年も自家製なめたけ作ちゃいました
お正月も過ぎスーパではメチャ安でなめたけが出ていました
200グラム入り2個で100円 4個購入して
やりだせば早いのになかなかおしりが上がらず2日間台所で転がっていました
今日は 戦闘開始 笑
これはブロ友さんの笑ばあちゃんのレシピで作られていただいています
材料は
エノキタケ 4袋 800g
コンブ 30㎝程1本
酒 １００CC
酢 大さじ2
（酒と酢は細く切った昆布煮ふりかけてシンナリさせる）
醤油 100㏄
みりん 100㏄
砂糖 大さじ２
１ コンブははさみで千切りにし酢と酒をまぶしておく
２ 醤油 みりん 砂糖をひと煮立ちさせる
３ カットしたエノキと昆布を入れしんなりするまで煮る
４ 煮沸しておいた瓶の中へアツアツのなめこを入れ蓋をしっかりして
保存
５ 冷めてから蓋の中央が下がって入れば真空状態になって
2~3カ月は保存OK 数日間で食べられる量は保存容器で冷蔵保存
この調理した材料を元に炊き込みご飯の具材としても使えますよ。
揚げや 人参 生姜などプラスしても美味しい炊き込みに
市販のなめたけとは一味違う美味しさがあります。
お手頃価格に出会ったときは、ぜひ保存の1品に
おいしそう
昆布にお酢を振りかける…は やったことがありません。とってもおいしそう。
次回は真似っこして見ます。
私は山椒も入れますよ 香りが違いますものね
そうですね 昆布！(*ﾟ△ﾟ)はっ
今度入れて作ります！(｀･ω･´)ゞ
お正月を過ぎるとエノキなどお安くなっているのを目にします。ちょっと気にしてみるといいタイミングかも
昆布に酒と酢を振りかけてしばらく置いて加熱すると柔らかく煮えました。
機会が有ればぜひ挑戦してみてください
調味料
醤油と味醂 50CCとありましたが100CC と訂正させていただきました。スミマセン
なめたけ小瓶へ熱いうちに入れ込めば常温保存も出来ますね。
山椒ですかこれ良いかも
今度やってみますね。
昆布は出汁が利いて美味しいですよ
美味しそうですね～。手作りが１番ですね。塩分を調整できるし。
私もめちゃ安の時は作ってますが、最近ちっとも安く無いような？
ピリ辛が好きで唐辛子を。息子は嫌がりますが(^^;
自家製出汁醤油（かつお厚削り節・しいたけ・こぶ・みりん・酒・醤油で作り置き）切ったえのきだけに少量かけて即席なめたけです。すごく美味しいです。2袋なら数日で消費します。
コメント遅くなってしまいゴメンナサイ
blogのテンプレート以前使っていた物にまた戻りました。
何時まで経っても気持ちは夢見る乙女です 笑
簡単なめたけレシピありがとうございます。
自家製だし醬油美味しそう
エノキは
加熱しないのかしら。
又アドバイスお願いしますね。