手打ちうどん

　男の料理は趣味でやるとこうなります。

　使用中力粉　「きぬの波」　２００ｇ

　塩濃度　　　　１３％（１２ｇ）

　加水率　　　　４８％（８５㏄）

　練り時間　　　　約４分

　

　足踏み　　　　３分×６回

　熟成　　　　　３時間

　のばして・・・

　切って・・・

　８分茹でて・・・

　流水で洗って・・・

　出来上がり 。今日は写真用にトッピングがたくさん。

写真に写っている六種類の器はもちろん全部自作ですから

多少うどんがおいしくなくても・・・　自己満足度１００％です。

　他言引用 ＝　「できるかな？」なんて一切考えない

　　　　　　　　　　　　つるの剛士　「名言力」　（ソフトバンク新書）