●師走の声と共に震える寒さ。そろそろお正月の餅でも・・・
ではなくて、手打ちうどん用の「つるぴかり」がコネ鉢の中で
まるまっているだけです。上州名物の「おっきりこみ」には
農林６１号、つけ汁などには喉越しさわやか「つるぴかり」
がぴったりです。分量、小麦粉５００ｇ、水２２５ｃｃ、塩２５ｇ。
それを鉢でこねて、足で１５分よ～く踏むとこんな感じに・・・。
●これを約４時間ほど寝かしておきます。これ以降の写真は
アリマセン。ツレアイが先月益子へバス旅行へ行ってきた
ときのオミヤゲの益子焼の器でおいしくいただきました。
翌日、残った「つるぴかり」をアツアツの煮込みうどんにして
みましたが、これまた最高！ うどんはエライ。
以上
