ラム肉のカレー

今日も寒かった。

ラム肉でほかほか味噌鍋にしようかと思った。

が、考え直してカレーを作った。

丁子とシナモン。

これが香りの決め手だ。

インド料理屋で嗅ぐ匂いっぽくなった。

丁子とシナモンを米油でゆっくり炒めて香りを引き立てる。

そこにスライス玉ねぎとニンニク、生姜、カレー粉とクミン、一味唐辛子。

そして真打登場の塩胡椒したラム肉だ。

冷蔵庫にあったトマト、蓮根、大根、人参も加えた。

最後にトマトジュースとダシダを加えて煮込んだ。

見た目はフツーのカレーだが。

それっぽい香りがするカレーができた。

パンを焼いた

久しぶりにパンを焼いた。

レーズンとミックスナッツ入りだ。

パンを焼くのが久しぶりすぎて分量が曖昧だ。

ま、こんなもんだっただろう。

家中がパンの焼けた良い匂いだ。

また、せっせせっせとパンを焼くか。

スリランカ・レストラン

地元のスリランカ・レストランへ食事に行った。

待たされた割に、常温のライス・カレーが供された。
いつもは熱々のライス・カレーで熱さと辛さと戦いながら食べていた。
今日は思いがけず常温だったのでパクパク食べ進むことができた。

常温も意外と良いもんだ。

隣町の蕎麦屋

蕎麦が食べたい。

ということで隣町の蕎麦屋に行った。
初めて行く店だ。
昭和の蕎麦屋といった趣の喫煙可、昼からご近所さんで宴会可。
賑やかで楽しい店だ。

かき揚げ蕎麦を頼んだ。



これで750円。
素晴らしい！
うずらの卵も付いてる。
特にかき揚げが秀逸だった。
かき揚げだけで十分満足だ。

ホエーで豆腐

ヨーグルトを作っていたのをすっかり忘れ、日の当たる所に2、3日放置してしまった。
幸いヨーグルトは傷んでいなかった。
ずっと常温だったのに。
そしてホエーが大量にできた。

そのホエーに豆乳を入れて日の当たる所に置いた。
2時間後にどんな具合か確認すると固まっていた。



豆乳ヨーグルトだろうか？
味見をすると豆腐だった。

ニガリじゃなくても豆腐になるようだ。

インド・スリランカ料理屋

近所をドライブしていたら、スリランカ料理店を見つけた。
営業していたので入ってみた。

日替わりカレーを注文した。
今日はマトンカレー、野菜カレー、ココナッツサンバル、パイナップルカレー、豆カレー、パパダン。



日替わりカレーが運ばれた。


全てをご飯に乗せて頂く。


食べきれない量だ。
家族に手伝ってもらい完食した。

冷やしそば

暑い。
温面を頂く陽気ではない。

山芋をバイタミックスでガーした。
刻んだルッコラと長ネギ、ワサビと合わせ、麺つゆで味付け。
茹でて水できゅっと締めた蕎麦と合わせた。



冷やし蕎麦の旨い季節の到来だ。

豚肉の厚切り焼き

塊豚を購入した。

調理開始30分前に冷蔵庫から出す。
ネットのレシピには3cm厚と記載されていた。
が、切ってみると4cmだった。

筋切りせず、小麦粉も付けず、塩胡椒だけで片面じっくり20分焼く。
暑く熱した鍋に肉を入れる。
途中、出てくる脂をせっせと拭き取る。
ひっくり返して5分。
火を止めて5分放置。



肉肉しい。
厚みがあるため、口の中が豚肉で一杯だ。
弱火でじっくり焼くとパサパサにならずしっとりしている。
これは良い。

また塊肉を購入しよう。

近所の定食屋、再訪

先日マグロのたたき丼とかき揚げ丼を食べた定食屋。
今日も昼食を食べに行った。

今日は家族はマグロカツ定食。



私は鰯の天ぷら定食。



イワシとサツマイモと筍の天ぷら、そして鰯の骨せんべいが載っていた。

白米が切れてしまったとの事で酢飯が付いてきた。
酢飯だけ食べるというのは初めてだが、揚げ物と一緒だとさっぱりして良い。

実家近くの定食屋

先日、実家に帰った時に両親と近くの定食屋に行った。

ネットで調べるとかなり混む店とのこと。
ちょっと早めの11時半に行ってみた。
未だ混む時間ではないらしく、換気のよいテーブル席を選ぶことができた。
その後直ちに満席となった。
ちょっとの差だったのか。

おすすめのお花見丼を頼んだ。
ぶり、マグロ、サーモン、中落ち、しらす、とびっこ、厚焼き卵が載っている。
鮮度がよく、全く臭くない。
一体、私は今まで鮮度の悪い生魚をどれだけ食べ続けていたのだろうか。


外に出ると駐車場のあちこちに花びら溜まりが。
踏むことが憚られたので際から眺めた。