台所

先日、「綺麗な台所にするためには」というような本を読んだ。
「ドイツ人に学ぶ」といった内容だ。

その本によるとドイツ夫婦の生活は
朝食は買った焼きたてパンと珈琲。
昼食は共働きなので、どうやら外食らしい。
そして夜は冷たい食事で、サラダとパンとハム。
デザートのリンゴは皮を剥かず、丸かじり。
そして食器は食器洗い機へ。

いつ台所が汚れるのだろう？
本の選び方を間違えたようだ。
毎晩のように炒め物はするわ、揚げ物はせっせとするわ。
そんな人の「台所ピカピカ技術」。
そういう台所を綺麗に保つコツを教えて頂きたい。

しかし、一つだけ、ドイツ人から学んだ。
「物を置かない」
台所に物が無ければ、どこもかしこも拭き上げ易い。

物を置かない。
それは実践せねばなるまい。
・・・台所に限った話しではないようだ。

パン

ここのところ毎晩、せっせとパンを焼いている。

だいぶ手慣れてきた。
家宅後、10分とかからずパンをセット出来るようになった。

生姜ジャムパン
クミンパン
柚子味噌パン
ゴマパン

最近気に入っているのが「茹で落花パン」
バターの代わりにピーナッツバターを入れ、焼きに入る前に茹で落花生を練り込む。
初めから茹で落花生を入れてしまうとペースト状になってしまう。
そこで途中で入れるのがミソだ。

塩味の茹で落花生が、豆大福で例えるなら塩エンドウ豆の役割を果たしている。
パンは小麦から作られるので、麦に合えば具はなんでもイケる。
麦飯に合うものからスパゲティに合うものまで。

なかなか守備範囲が広い。

ゴーヤー食べ納め

今年最後のゴーヤー料理。
・・・たぶん。
まだ、届くかもしれない。

たっぷりのゴーヤーチャンプルー
この下に豚肉が隠れている。
これはソース焼きそば味。



そしてゴーヤーの綿＆種ピカタ


種が白い物は一緒にピカタにする。
白い種は香ばしい。
種が木肌色のものは一つ一つ取り除く。
面倒だが、木肌色の種は苦いし、固い。

溶き卵に浸し、両面焼き色が付くまで焼く。
そして皿に移して塩胡椒。

今年の夏はこのピカタを毎週作った。
実はゴーヤー焼きそば、ゴーヤー素麺、ゴーヤーカルボラーナ。
ゴーヤーチャンプルーもそれ以上に頻繁に作った。
具は増やさないようにシーチキンか豚肉そして、卵だけ。
豆腐や他の野菜やキノコ類は一切無し。
炒めゴーヤーに鰹節をかけただけの時もあった。

家族はゴーヤーが続いても文句を言わずせっせと食べていた。
有り難い。
おかげで1本も無駄にしなかった。

来年はもう少し調理方法を増やさなければ。

芸術の秋

松屋銀座で開催されている与 勇輝 展へ行って来た。

場所は8階の大催事場なのだが、最後尾は6階の階段。
長蛇の列だ。
20分待ちだという。
横4列で並んで、6階から8階まで登ってゆく。

入場してみると、予想に反して「押すな押すな」ではなかった。
人ごみをかき分けなくても見る事ができた。

出口近くで列ができている。
何事かと覗いてみると、与 勇輝、本人が来ていた。
どうやらサイン会をしているようだ。

だから、混んでいたのかも知れない。

握手したさにカタログを買ってしまった。
骨太でしっかりとした手だった。
もっと華奢な手かと思っていた。




握手とサイン。

今回1985年制作の人形が飾られていた。
隣に2010年制作の人形。
25年経っても作風が変わらないのが嬉しい

野菜の被害

母の家庭菜園の野菜が時々被害にあう

ハクビシンじゃなかろうかという動物に野菜を食べられる。
そういう時は畑に食べかすが落ちている。
落花生の殻とか。
収穫直前に現れるのが、二足歩行の動物
どうやら、ホモサピエンスらしい。
ハクビシンとの違いは、食べかすを残さない。

今回は収穫直前のメロンとカボチャをやられた。
程よく色づいて「そろそろ収穫か？」という所を持って行かれた。

特に道路沿いが被害に遭い易いようだ。
散歩ついでに持って行く。

なにっ
・・・という事は、園芸鋏持参で散歩しているのか
収穫袋も

最近は道路沿いでは作らず、奥の方で作っていた。
が、お構い無しだ。

母に「名前を書いておいてはどうか」と提案した。
「私が大切に育てた野菜だから取らないでね」という意思表示だ。
ホモサピエンスなら分かってくれよう。
名前を見た瞬間「あ、バレているな」と思わないだろうか。

しかし。
野菜泥棒をしている親を見てしまった子供は悲しかろう。
そんな背中を見せて子供を育てないで欲しい

秋到来

台風一過。


爽やかな秋晴れだ。

台風の傷痕。
傾いたコニファー。



でも、今年はこれともう一本、合計2本しか傾かなかった。
それぞれ、皆、根っこが成長したという事か
傾いたコニファーを真直ぐに戻すのも、今年で3年目。
すっかり、板についた。

家の中も秋到来。
ガーラントを秋仕様へ。


ソファにかける布も紅葉した。


そして、食卓ではビールから芋焼酎へと移り変わった。

春の20℃、秋の20℃

酷暑に慣れ親しんでいたようだ。

連日の35度以上から20度前後に下がると、冬のような寒さに感じる。
冬から春にかけての時期の20度とは大違いだ。
とてもポカポカ陽気とは思えない。

扇風機がまだ出ているのに、ストーブの出番か？

トイレの便座が温かくてほっとする今日この頃

寒暖差

昨日と今日の同時刻の気温差は20度

昨日の午後2時は38度あった。
そりゃあもう、暑かった

ところが今日の午後2時は18度。
なんという差だろうか。

久しぶりに涼しくなったのでを焼いた。
クミンパン


これにマスカルポーネというクリームチーズを塗ってみた。
実に素晴らしい組み合わせだ

そういえば、スイスで、クミンを混ぜ込んだチーズに私は舌鼓を打っていた。

これだけ涼しくなれば焼きの季節再びだ。
またまた創作に勤しめそうだ

食欲の秋到来だ。

家族負傷

家族が負傷した。
左手人差し指の爪の根元を噛まれた。

犯人はちょー



家族はちょーに対して身の危険を感じていた。
そこで革手袋をした状態で、ちょーの世話をしていた。
それが幸いして嘴が貫通する程の怪我にはならなかった。
だが、革手袋が染まる程の流血沙汰。

最近イライラしているので日光浴をさせた。
木も齧らせた。
栄養が偏らないようにおやつの種類も増やした。
「色々不満はあるだろうが、噛むのは無し」と繰り返し言い聞かせても来た。
ペットボトルを齧らせてストレス発散もさせてきた。

効果が出る迄には時間がかかる。

芽吹きの秋

この夏、果物や野菜を食べるたびに種をプランターにばらまいておいた。

すると、いくつかが芽を出していた。

たぶん枇杷


きっとカボチャ

3粒の種から芽が出た。
鉢の手前の種達は桃、アボガド、チェリモヤ、ドリアン。
皆、一様に力尽きている。

そして盛夏に芽を出して、それ以来頑張っているドリアン


チェリモヤ


挿し芽をしておいたコリウスはワサワサに育っている。


ドリアン、チェリモヤは冬が越せないだろう。
が、枇杷とカボチャは頑張って欲しい。
ここまで育てば、コリウスは心配せずとも、もう、大丈夫だろう。