菅笠成果発表会

こんにちは、コロッケ・ハンバーグのグルメストアフクシマです。


一度延期になり４月の２３日に予定しておりました
菅笠成果発表会　は　こういった状況を考慮し「展示会」と変更し発表会はさらに延期することになりました。

以下詳細。あ、今日です。
●琴川すげ笠展示会
日付：平成２３年　４月２３日（土曜日）
時間：１０：００～１５：００
場所：旧奈良家住宅【秋田県立博物館分館】
内容：
授与式など式典関係はすべて取りやめとし、一般向けの展示・実演関係のみ行い
ます。
・写真パネルの展示
・琴川にあるすげ笠の展示
・名人によるすげ笠作りの実演
・グルメストアフクシマさんのすげ笠コロッケ（数量限定）
・義援金の募集 など

当店の　すげ笠コロッケ・・・あまり期待しないで下さい。
フクシマのコロッケを菅笠の形に似せただけのものです。
しかしながらあえて自己満全開で申し上げれば
２３日だけのプレミアムコロッケで～す！
一つ一つ丁寧に気持ちを込め、菅笠の形を「和の極意を持つ和菓子職人さん」のごとくかたどっていき
魂をこめるその作業は菅笠を編み上げて行く作業そのものだ、いや違うか！
その姿はまるでヤマトタケルノミコトなりけり。いや違うか。
まとめると、すげがさだけにすげーんだ！！あ、これはまた面白いダジャレを失礼しました。

今回の菅笠の展示会
様々な困難と壁を乗り越え決行することとなりました。応援して頂いた皆さまどうもありがとうございました。
中心となったスタッフの方々、本当に感謝です。

一度途絶えかけた男鹿市指定無形文化財の伝統技法を、昨年から地元の若者や有志が立ち上がり琴川すげ笠伝承塾をスタートしわずかに残ったすげ笠づくり名人７名を師匠に習い始めたのでした。是非ご覧下さい！

食における問題・課題

こんにちは。グルメストアフクシマの福島です。

食における問題・課題というカテゴリーをつくりました。
本来「仕事」というものは、近江商人の三方良し「買い手よし、売り手よし、世間よし」のように、
やればやるほど自分達もお客様もお取引先様も地域も、と社会がよくなったら良いものと思います。
そして、「仕事」という言葉も「仕える」事なので、自分の為だと成り立たないものであり、
誰かのため、世の為、感謝がまわるもので初めて本当の仕事なのだと…。
あら、かたいかしら。
少なくても大切な人のために、と考えられ生まれたサービスや仕事は世に大きく長く広まっているものが多いですよね。
本質はそこかなーと。
そして、近江商人の三方良しの話に戻りますが、世間よし（今でいうと社会良し）の「世間」の定義次第でおそろしいものになるとも思います。
現代社会においては単に世間では足りない気がしまして
「いのち良し」が含まれていなければ、限られた資源や生態系・環境がどんどん良くない方向に進む中で
本当の豊かな社会の実現には程遠いものと考えます。

当店においては、美味しいを大切にしたいと考え、お肉とお料理をつくっておりますが、
この条件には　手作りでできるだけ安全性が高く素性が明らかで上記に触れた部分で世間良しいのち良しであるものを使う　といった事があげられ
それらを簡単にいうと　自然なもの、天然なもの　といった事が挙げられます。
では、そういったものはどんなものかというと
現代社会だから、生まれた言葉がほとんどですが、
食品添加物は不使用なもの　（着色料・保存料・増粘剤・人工甘味料・香料・はじめ人工的なもの）
畜産においては　なるべく抗生剤・ホルモン剤の使用がないこと
農産物においては　なるべく農薬・化学肥料・除草剤は不使用であること
放射能・・・３１１後においては放射能汚染がとりあげられておりますが、当店も出来る限り情報をえた上で向き合っていきたいと思います。
また、精製物や糖質、乳製品、トランス脂肪酸、油の搾り方、質、こういった事も
非常に大切な要素です。改善したいものもあり、今後お店の扱うものや出し方もかえていこうと思っています。

できるなら、それぞれの食の問題を取り上げて危険性をうったえるなんてことは避けたいのですが、
今後思うに由々しき問題がどんどん続き、大きくなっていくと思いますので、
当店としてお客様とも共有したい事や考えたい事は投稿するかと思います。
でもなるべく、対する理想や良い在り方を示していきそこに進むべきとも考えています。

自分のちょっとした選択が未来を左右するものと考える人が増えたら社会はどんどん変わると思います。
僕は諦めずに頑張る　というよりは
信じて楽しむスタンスでいきやーっす♪

大船渡への炊き出し 報告。

大船渡への炊き出し　
「肉だー！」
と喜ぶ子供達
の話を聞いてとても嬉しくなりました。
男鹿市青年経営者協議会の皆様お疲れ様でした。ありがとうございます。

居間に居る夫人 から得るガンをやつける最先端科学

こんにちは。コロッケのフクシマ肉店です。

父が母にどこにいるか聞いた時
母は居間に居ると　答えた時から私はエマニエル夫人を頭に浮かべそのフレーズが頭から離れなくなってしまいました。そういう香りとのギャップがきつくて強烈で、
居間に居る夫人、エマニエル夫人、もしエマニエル夫人が居間に居るとすれば
居間に居るエマニエル夫人ですからたまりません。
つぼに入りました。
　このつまらない、たいして面白くないひどいダジャレに心の中で一人ですごく笑っていました。そして笑う事は良い事だと改めてかみしめたのでした。

twitter上でデーブのダジャレが被災者からも温かい、元気になる等評され、注目されアクセスＮＯ１なのも理解できます。駄洒落（言葉遊びや語呂遊びの文化を有さない者はオヤジギャグという）は一方で、大人が条件反射的に特に若い世代に対して用いると逆にコミュニケーションの円滑化を損ねることになる場合もある、という指摘もありますのでＤがいうように文面で楽しんでもらう方が良い効果がありそうです。
よってこのダジャレで笑みを浮かべる人がいらっしゃれば
大成功です。不快にしたらごめんなさい。

また以前も書きましたエビフライ４本のオーダーはとても嬉しいのにはわけがあります。
えび４本　は　イビョンホンに　聞こえるからです。
もしイビョンホンがえび４本オーダーしたら最高です。

そしてタイトルにある最先端科学に結びますが
笑う事が生活習慣病のリスクを下げるというものです。
ガンとの関係でいうと以下のようなものがあります。
健康な人の体内にも通常２００万個ほどのガン細胞が存在し、
ストレスが引き金となって増えていく、と。
私たちの体の中のＮＫ（ナチュラルキラー）細胞がガン細胞を
殺す働きをしていますがそのＮＫ細胞は、笑ったときに活性化されることが、医療研究者の報告によってわかった、とのこと。
1回笑うと２０００個のガン細胞が死ぬのだそうです。
色んな話につながりますね。
ＮＫ細胞が世界を救う！！　…西川口じゃなく、やだな。

昔から
「笑いは百薬の長」「笑いに勝る良薬なし」
「笑う門には福来たる」「一笑一若」等のことわざがあるように笑いは
高い価値のある財産であり、プライスレス！

大船渡へ炊き出し フロム男鹿 と東日本大震災で考える事。

こんにちは、コロッケ・ハンバーグのグルメストアフクシマです。

省吾さんはじめ男鹿の経営者の組織、男鹿青年経営者協議会は
５日火曜日の早朝に岩手県大船渡市の避難所に炊き出しに行きます。
私どもは現地に赴くわけではありませんがお肉に思いをのせ
リーダーに託します。
「お肉」を食べていないとの事でたくさん召しあがって頂こう！と
一人あたり１００ｇ計算で６００人分の準備を進めてまいりました。
秋田から　きりたんぽ鍋　少しでも元気になって笑顔がうまれる事を願っております。
　
物資支援に関してですが
行政や大きな団体のものは現在制限やストップがかかっております。
この背景には仕分けに頑張っている多くの方、ボランティアの方の労力がお察しできます。せっかくの食糧が悪くなり無駄にはしたくない、といった思いでなかなかスムーズには運べていない状況とストップのかかる調整、これらも理解した上で考えねばならないですね、とＮＨＫのアナウンサー、そう思いますがムズムズします。
しかし、今回のような直接支援できる団体やこまわりのきく方の支援が毎日様々なところで行われている事は大きく、温かさを感じます。私のまわりでも県内各地から行って来られた方の報告等も毎日のように見聞きします。
そのような方が全国各地でいるのにもなお届かないところや、非常に厳しい避難生活の状況の報道を見ていると
なんとかしたい！という思いがわきあがる、これはおそらく多くの人がかかえているもどかしさなのだと思いますが「冷静に考え継続的支援をするための自分の足場を固める事も必要だ」という長期復興支援に携わった医師の言葉に同意します。
被災地以外でも、業種によっては間接的被害、風評被害、自粛ムードによる様々なキャンセル等で廃業に追いやられているケースが全国各地であるのも事実です。この自粛ムードとどう向き合うか、私に置き換えた時結局は身近なお客様とどのように向き合うかということでもある商売上のベクトルを明確化したい思いでおりますが、もう少し時間がかかりそうです。
根本的に崩してはならない自然と産業のラインを考えていた人にとっては非常に残念で悔しく悲しい結果です、アシタカヒコがいう「共に生きよう」を深く考え行動することは監督がナウシカの時からもう約３０年前からうったえていたことなのに！とジブリ映画が好きな人は思うのではないでしょうか。レイチェルカーソンの沈黙の春も原発には関係なくとも根本的な考え方は基準にするべきではないかと個人的には考えます。皆教科書で学ぶのにそういう世界に入るとそういう考えになってそういうことになってしまうんか、悲しいな、
なんて嘆いてばかりはいられません。もうおわり。
とにかく前向きに！
少しでも早い復興を願い少しでも元気に、少しでも笑顔になって頂けるように、「希望」を与えられるように、というスタンスで微力ながら動いてまいります！