こんにちは、グルメストアフクシマの福島智哉です。
遅くなりましたがクリスマス期間のメニューのご案内です。
ほぼコピペですが、今年も間もなくクリスマスですね！
チキンですねー。
チキンと言うとバックトゥザフューチャーでマーティーがビフに言われて憤慨するシーンや
東伏見にある東伏見稲荷神社でのケンタッキーによるチキン感謝祭などを連想してしまう福島です。
今年も言わせてください。
チキン！「きちん」と焼きます♪
え？…そうです。チキンをキチンとキッチンで。なんつって。上手い！山田君フクシマさんに座布団１０枚♪
さて、店内でもチラシでお知らせしておりました
クリスマスメニューのご案内です(^^♪
今年は２２日火曜日から
２３日・２４日・２５日とクリスマスメニューをご用意します。
※ご予約は１５日（火曜日）まで承ります。お早めにどうぞ～(^^♪
◆営業のご案内でも書きましたが、既にいっぱいになっているものもございます。ご了承ください。
写真もいつもので例年通りではありますが、
本当にこの時期にしか特におつくりしないのが、丸鶏のロースト、ローストレッグ。
◆国産 彩菜鶏 丸鶏のローストは１羽４２００円（税込）
（４～６名様分サイズ）焼き上がりが２．５ｋ前後と大きく、４人家族でも一晩では食べきれない量にはなってしまいますが、翌日はパンと食べたり、サラダにしたり、と時間をかけて楽しめます。
▼大きいものは生の状態で３キロを越えます。
自家製のグレイビーソースがたっぷりつきます。
このグレイビーソースは、玉ねぎ、人参、セロリから作ったブイヨンと鶏の焼汁を混ぜ、白ワインで仕上げたソースです。
こちらをつけながらお召し上がり頂くと最高です。
◆ローストレッグは１本６９０円
グレイビーソースは絡めた状態でご用意します。
◆醤油煮は１本５９０円
たっぷりのお醤油（天然醸造、無農薬素材のお醤油）と本みりんで煮込んだ一品です。
◆ローストビーフ 各種
いつもご用意しているものではありますが、クリスマスはチキンと同じくらい年々ご利用が増えております。
改めてご紹介しますと国産牛の赤身寄りと霜降り寄り
秋田錦牛の赤身寄りと霜降り寄りの４種類あり以下に一例を。
▼４種類それぞれ２００ｇずつスライスした例です。
▼①国産牛の赤身寄り１００ｇ７９０円
▼②国産牛 霜降り寄り１００ｇ８９０円
▼③秋田錦牛の赤身寄り１００ｇ１０９０円
▼④秋田錦牛霜降り寄り１００ｇ１１４０円
他の例…秋田錦牛の赤身と霜降り③④
▼霜降り④
②のトモサンカクの調味料を漬け込む前のサシが確認できる一例 国産という表記、今回は秋田産、北海道産、大分県産になりそうです。
①の同じくカッティング後の一例
▼あつあつごはんをＲＢで包んでお醤油とホースラディッシュ、またはわさびが好きです。
※ローストビーフはグラムでも枚数でも承っております。
固まりでも３００ｇ以上からお受けしております。
◆ホースラディッシュ…後日また発表します
加茂の土井さんからもお持ち頂けるかもです♪
◆ステーキも素敵な夜にはおすすめです。
我が家は福島若夫婦の方が、１２月９日（語呂は一応いい肉の日）が入籍記念日に
ステーキ丼にして頂くのが定番になっております♪
サーロインと赤身の部分とイチボステーキで。一例ですが、
８０００円で４人分、サーロイン２枚と牛ももランプとイチボをそれぞれ一枚ずつ。
一人、３００ｇずつくらいですが、脂を落としながら実質２５０ｇくらいかな、
いつも意外とあっさりいけちゃいます。（女性二人＋男性二人）
◆最近のサーロインは赤身がお好きな方が多いという事も考慮して、グレードも価格も少し下げ、
現代で言う「食べやすい」お肉でご用意しています。社長からすると、いい悪いじゃないけど、一般にいう「いいお肉」の概念がグレードや霜降りのサシの具合から、赤身で柔らかく食べやすいかどうか、になってきているなーという感じです。
▼昨年の。
▼今年の写真 もはや馬鹿盛り。そして、ホースラディッシュや滝の頭クレソンがあってこそ！と改めて感じ美味しく頂きました。
▼先日のワインパラディースさん主催ドイツワイン大試飲会のスパークリングロゼ。
マリーメンガークルーク ロゼ ブリュット ナチュール
酸具合がいい、すっきり、ハタハタや白身魚、お刺身やお寿司ととても合うと思ってその翌日も楽しみました。
外食でこの単価のお肉を使ったステーキ丼だと安くて５０００円でも難しいんじゃないかと思うのですが、素材から調理するのであればいいお肉も材料費だけでいうと一人あたり２０００円です。
最高でした！ごはんにオニオンスライス、ステーキソースをなじませるのが重要だと孤独のグルメでやってました。
また大根おろし、ぽん酢、柚子胡椒、レモン、三つ葉やクレソン、お塩、わさび、醤油、温泉たまごもあると色々楽しめて最高だと思います。
◆煮豚もまたご要望が多くそんなにクリスマス感はないのですが、たくさんご用意します。１００ｇ３４０円 １かたまり ５００円前後です。
◆豚のリエット こちらも通年のメニューですが、チルド状態でもつくりたてをご用意します。１カップ ４５０円
◆ミートパイも 土曜限定ではありますが、期間中どの日もご用意します。
ご予約が確実です。
◆クリスマスプレート ２０００円
◆オードブル ６０００円・８０００円・１００００円とご用意します。
