ニンニクは我が家の常備薬

　我が家の食材は数多い。食べる訳ではないが、最も沢山使うのはニンニクだ。

それはおそらく10年前位から、手づくりのサプリメントを作っている。

　ニンニクを黒酢に付けてしばらく置き、それを朝晩二人で少しづつ毎日

飲んでいる。ニンニクの栄養素は高いが、また黒酢も同じで「黒酢ニンニク」

と言うサプリメントも大変売れているようだ。しばらく置くので、酸っぱさ

はあまりなく、まろやかなで飲みやすい。作り方は自己流だが「これは絶対

健康維持に最適だ」と思って、作り初めてから長年過ぎた。

 ニンニクを剥くのは大変手間がかかる、でもそれは夫が進んでやってくれる。

  時折薄い皮が残っているので、それをまた取り除くのは私の仕事だ。

※作り初め左と、出来上がり

「手は外の脳」と言われているが、ことに指先を刺激するのは大変効果的で

認知症の夫には最適で、これこそ「まさしく一挙両得」だと思っている。

 またニンニクオイルも大分前から作っていて、それもニンニクを沢山使う。

 ニンニクチップは油で揚げるが、それは食べずにもっと火を通して、ニンニク

の成分をオリーブオイルの中に抽出する。そのニンニクオイルは炒め物とか

時にはサラダなどに使うが、これも随分長く続けている。

 また、たまには「バーニャカウダー」のためのソースも作るので、我が家に

ニンニクの消費量は大変多い。そのため年齢の割に元気なのかも知れないと

思っている。手間暇はかかりますが、あなたもいかがでしょうか？

※オリーブオイルの中に入れたばかりのニンニクと出来上がり