桧枝岐きそば

・桧枝岐きそば
・会津製麺工業有限会社
・福島県会津若松市高野町大字中沼字東坂才甲６２８
・ゆで時間７分～８分
・原材料名：小麦粉、そば粉、食塩
・２００ｇ

「初代から変わらない味を保ち続ける「桧枝岐きそば」は、会津製麺イチ押しの大御所そばです。色もそば本来の茶色と、王道をひた走りの主力商品です。
この茶色は、みなさんご存じの通り自家製粉のそば粉に「そば殻（そばの外皮）」が入っているから。ただ、他と違うのは「そば殻（そばの外皮）」の割合が多めなこと。そばは昔から健康に良いとされ、カロリーも少ないのでダイエットにも最適と言われています。そばのほのかな甘さとみっちりとした食感の“そば”本来の味を、十二分に発揮したのがこの【桧枝岐きそば】です。」

この蕎麦ははるか昔に食べた記憶が・・・・そして旨かったような。「桧枝岐」が旨い福島の蕎麦の代名詞になっていたのかも知れません、私の中では。

［レビュー：これはまだ見ぬ乾麺蕎麦の最高峰に近い存在です。太さと言いモッチリとした歯ごたえと言い、生蕎麦に近い食感。我が乾麺蕎麦最高峰に位置づけられる「寒河江そば」にベクトルが大変近い存在。恐るべし福島・・・・・さりげなく当たり前の様に庶民の食卓にあがっている。岩手の「土川」に近いけれど、あの蕎麦ほどマニア度が高く孤高の存在ではない。☆☆☆☆★！！！！］