№1950 漬けもの便り・・・！（アスパラ2023）

妻　筆

GW が明けてスタートするのは、当店で人気のアスパラ味噌漬です。　

義弟が考案して提供していますが、始めてからもう１０年以上になりました。

先ずは、なるべく太いアスパラを仕入れ（漬け込むと細くなります）先端をカットします。

勿論、別にして食べますよ！　

次に、皮を剥いてから合わせ味噌に挟み込みます。

リード等を使いアスパラに直接味噌が接しない様にすると、取り出す時に簡単です。

気温が上がる季節ですので、生ビールとセットで注文されるお客様が多いですね！