2023-08-30のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

白身魚の野菜あんかけ

春雨炒め

甘酢和え

パイン缶

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

牛肉と根菜の煮物

茄子のしぎ焼き

辛子酢和え

大豆の煮物

漬物

〔今日の一言〕

　今日は「茄子のしぎ焼き」をお入れしました。私が昔から食べていた「茄子のしぎ焼き」は「茄子の味噌炒め煮」でしたが、改めて調べてみると一般的には「茄子の味噌田楽」を指すようです。この地域特有の調理法なのか我が家だけなのかは不明ですが、皆さんのお宅ではどのような料理を「茄子のしぎ焼き」と呼んでいましたか？

2023-08-23のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

豆腐ステーキ　肉味噌かけ

おくらと茄子の煮物

ザーサイ和え

黄桃缶

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚の豆板醤漬け焼き

小松菜の煮びたし

そうめんサラダ

大豆の甘煮

漬物

〔今日の一言〕

　お昼のお弁当に、ザーサイを使用しました。ザーサイは高菜の仲間を漬け物にした食材で、中国で主に作られています。中国では、塩漬けしたあとに香辛料で本漬けされるものが一般的なようです。漬け物として食べるだけでなく、餃子の具にしたりスープやチャーハンに入れたりすると味のアクセントになりいつもとちょっと違った味付けになります。

2023-08-12のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

鮭の塩焼き

がんもの煮物

黄桃缶

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

豚肉と南瓜の煮物

茄子の味噌炒め

海苔和え

漬物ずし

バナナ

漬物

〔今日の一言〕

　夕方のメニューの漬物ずしは３種類の漬物を使用し、色鮮やかに仕上げました。少し趣向の変わったメニューでしたが、皆様の評価は如何に・・。

　８月14日、15日は例年通りお盆休みとなります。16日よりまた皆様に美味しいお弁当を届けさせていただきます。

2023-08-08のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

魚の田楽

突きこんとそぼろの炒め煮

納豆和え

バナナ

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

鶏肉のレモン蒸し

油揚げと野菜の煮物

柚子胡椒味噌和え

白玉団子のあずきかけ

漬物

〔今日の一言〕

　台風が近づいています。台風本体は遠くにあっても、大雨の恐れがあるようです。自然の脅威の前では人間は無力です。命を守る行動を。

　夕方の主菜は「鶏肉のレモン蒸し」です。レモンの果汁と皮を両方使用し、あっさり出来上がりました。暑い季節にぴったりの献立です。

2023-08-05のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

魚の山椒漬け焼き

焼きビーフン

酢の物

オレンジ

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

麻婆豆腐

野菜の胡麻煮

たらこマヨ和え

パイン缶

漬物

〔今日の一言〕

　毎日暑い日が続くと、さっぱりしたものが食べたくなります。酢を使った和え物などを多く取り入れるようにしていますが、同じような味付けにならないように少し香辛料などを足したりして味に変化を持たせています。しっかり食べきって、この夏を乗り切れますように。

2023-08-01のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

ゴーヤチャンプルー

ナポリタン

赤飯

大豆の甘煮

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚の梅麹漬け焼き

切干大根の炒め煮

わさびオリーブ和え

すいか

漬物

〔今日の一言〕

　お昼の主菜は「ゴーヤチャンプルー」でした。本場沖縄では、島豆腐という木綿豆腐よりも固い豆腐を使用するようですが、今回は高野豆腐を使っています。高野豆腐は、植物性たんぱく質が豊富に含まれた食品です。高齢になると野菜中心の食事が多くなりがちで、たんぱく質が十分に摂取できていない方が多いと言われます。たんぱく質は体の機能維持のためには欠かせない栄養素です。自分の足で歩く筋力を維持するためにも、たんぱく質をしっり摂取するよう心がけましょう。