お元気ですか!おいしいお弁当をお届けします!

市民ボランティアのご協力で、笑顔と会話と共に届けられるうきは市の福祉給食。ここでは、毎日のメニューをご紹介します!

2024-6-21のお弁当

2024-06-21 18:07:14 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
鶏肉の柚子胡椒焼き
にんにく醤油炒め
みそ和え
プルーン
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
魚のバター醤油焼き
鶏レバーの生姜煮
ごま酢和え
フルーツカクテル缶
漬物

〔今日のひとこと〕
 今日は夕方のお弁当に「鶏レバーの生姜煮」を入れました。レバーは苦手な方もおられますが、牛や豚に比べ鶏は臭みが少なく食べやすくなっています。含まれる栄養素で有名なのは、鉄分で貧血予防には最適です。ただ食べ過ぎるとビタミンAの過剰摂取になるのだとか・・。 
何でも適量が重要ですね。
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2024-6-15のお弁当

2024-06-15 17:01:28 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
冷やししゃぶ ごまポン酢
焼きそば
辛子和え
バナナ
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
魚の味噌マヨ焼き
じゃことじゃが芋の炒め
胡瓜のサラダ
パイン缶
漬物

〔今日のひとこと〕
 ここ数日で急に真夏のようなムッとする暑さを感じるようになりました。高齢になると暑さを感じにくくなるのか、エアコンをつけず窓も閉め切って過ごされている方が居られます。声かけはさせていただいていますが、その後エアコンをつけている方は少なく「熱中症になりませんように」と祈りながら配食している状況です。今年もこまめに声かけしていきます。
 さて、今日は「豚肉の冷やししゃぶ ごまポン酢かけ」を昼食に入れました。暑くなるとあっさりしたものが良くなってきますが、栄養はしっかり摂っていただきたいのでこの夏も何度かこのようなメニューを取り入れていきます。
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2024-6-5のお弁当

2024-06-05 18:18:39 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
鶏肉のもろみ漬け焼き
あさりとキャベツのさっと煮
柚子胡椒和え
キャンディチーズ
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
魚のカレー漬け焼き
じゃが芋の揚げ煮
梅和え
黄桃缶
漬物

〔今日のひとこと〕
 色々なお宅でアジサイが見ごろになっています。山間部では田植えの終わった風景も広がり、梅雨が近づいているような景色になってきました。
 今日は頂いたじゃが芋を使用し、揚げ煮を作りました。小さいものを素揚げにして甘辛く煮付けました。氷砂糖を一部使用したため、こってりとした出来上がりになりました。
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2024-6-1のお弁当

2024-06-01 16:58:30 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
牛肉のオイスター炒め
山芋と油揚げのさっと煮
梅しそ和え
黄桃缶
赤飯
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
魚のわさび醤油漬け焼き
ズッキーニ炒め
お浸し
金時豆の甘煮
漬物

〔今日のひとこと〕
 平年並みの梅雨入りは6月上旬のようですが、今年は少し遅くなりそうとお天気ニュースで言われていました。ただ雨量は平年並みか多めとのこと。短期間でギュッと降るのでしょうか。昨年の被害を思うと暗くなる予報でした。
 さて、今日は1日で赤飯でした。夕食には「魚のわさび醤油漬け焼き」を入れています。調味料(醤油、みりん、酒)にわさびを加え、魚を漬け込み焼きました。加熱しているので、わさび特有のツンとした辛みは飛んでいると思いますが、風味はほんのり残っていたのではないでしょうか。
 
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2024-5-20のお弁当

2024-05-20 17:47:36 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
焼き肉
しらたきの明太まぶし
甘酢和え
オレンジ
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
魚のトマトソースかけ
キャベツとベーコンのコンソメ煮
ツナのサラダ
マカロニやせうま
漬物

〔今日のひとこと〕
 夕方のお弁当に「マカロニやせうま」をデザートとして入れました。「やせうま」はご存じの通り、大分県の郷土料理です。だんご汁に入れる小麦粉を練って茹でたものに、黄粉や黒糖をまぶして食べるものがやせうまです。配食では、簡単にマカロニを代用して作っています。
先週、今週と黄粉を使ったおやつが続いてしまいました・・。そろそろゼリーを多く取り入れた方がいいかなぁと思う今日この頃です。
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2024-5-17のお弁当

2024-05-17 16:12:27 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
魚の黒酢漬け焼き
高野豆腐の含め煮
プルーン
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
鶏肉ときのこのハヤシライス
スパゲティにんにく炒め
ひじきとコーンのサラダ
牛乳餅
漬物

〔今日のひとこと〕
 日中は暑く感じる日も多くなってきました。お弁当を運ぶケースの中には保冷剤を一緒に入れて配達しています。
今日の夕食に、牛乳と片栗粉で作った「牛乳餅」をデザートとして入れています。牛乳は苦手な方もおられますが、カルシウム摂取には手軽な食材です。カルシウムをしっかり摂取して、少しだけ日光を浴びて骨を丈夫にしていきましょう。
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2024-5-6のお弁当

2024-05-06 17:27:11 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
鶏肉の香味蒸し
ひじきの炒め煮
春雨の中華和え
プルーン
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
エビフライ
じゃが芋のコンソメ煮
ピーナツサラダ
柏餅
漬物

〔今日のひとこと〕
 今日は「こどもの日」の振替休日でした。献立にもお子様ランチの定番、エビフライとマカロニケチャップを入れました。そして果物の代わりは柏餅です。
昔と比べると鯉のぼりを見かけることも少なくなりましたが、先週210号バイパスを通っていたら、高いクレーンで伸ばしたロープに繋がれた10匹以上の鯉のぼりが悠々と泳いでいました。思わず写真を撮りたくなったのですが、運転中のため我慢しました(泣)
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2024-4-30のお弁当

2024-04-30 16:10:31 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
豚肉のカレームニエル
スナップエンドウの炒め
辛子マヨ和え
プルーン
漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
さつま揚げ
蓮根の煮物
ごま和え
いちご
漬物

〔今日のひとこと〕
 お昼の献立に使用した「スナップエンドウ」はアメリカでグリンピースから品種改良された野菜です。日本には1970年代に入ってきた比較的新しい食材で、さやごと食べることができシャキシャキした食感が特徴です。茹でてそのままサラダにしたり、炒めたりしてもおいしく頂けます。今日は人参と一緒に炒め、彩りもきれいに出来ました。
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2024-4-24のお弁当

2024-04-24 18:46:47 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
豚肉と大豆のトマト煮込み
小松菜と竹輪の炒め
わさび酢和え
キャンディチーズ
フキの煮物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕
魚の梅煮つけ
卵焼き
南瓜サラダ
黄桃缶
漬物

〔今日のひとこと〕
 昨日いただいたフキを煮て、お昼の漬物の代わりに入れました。今月は、たけのこや新玉ねぎなど季節の野菜を色々ご寄付いただきました。色々な野菜が栽培できるようになっていますが、その時季にしか食べられない食材をいただくと季節を感じられていいものですね。
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2024-4-18のお弁当

2024-04-18 14:00:23 | 日記
【お昼のお弁当】

〔おしながき〕
豆腐ステーキ肉味噌かけ
セロリのきんぴら
かにかまサラダ
オレンジ
漬物

【夕方のお弁当】


〔おしながき〕
白身魚のレモン風味焼き
たらこスパゲティ
納豆ねばねば和え
プルーン
漬物

〔今日のひとこと〕
 暖かい日が増えていますが、黄砂の飛来も増えてきました。黄砂は花粉などより粒が小さいため、窓を閉めていても家の中に入ってくるそうです。季節ものとなっていますが、憂鬱なものです。
さて、今日はお昼にセロリのきんぴらを入れました。セロリはビタミン・ミネラル・食物繊維が多いのですが、独特の匂いがあり好き嫌いが分かれるところです。この独特の匂いの成分は、精神面を落ち着かせる効果があるようでイライラや不安感を軽減するそうです。新しい環境で精神的に負担を感じている方は試してみてはいかがでしょうか。
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