2024-6-29のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

蒸し鶏の黒酢あんかけ

玉子焼き

海苔和え

バナナ

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚のムニエル　トマトソースかけ

ゴーヤと茄子の味噌炒め

ごま和え

梅じゃこご飯

パイン缶

漬物

〔今日のひとこと〕

　梅雨らしい天気が続いています。鬱陶しいと思いつつ、農作物のためには雨も必要で・・。適度に降ってほしいなあと勝手なことをいつも思ってしまいます。

さて、今日はご寄付いただいた、茄子・トマト・大葉を使った献立になっています。夏野菜の美味しい季節になりました。たくさん頂いた際には同じ野菜が続くこともありますが、旬のものをたくさん食べていただけるように工夫してまいります。

2024-6-21のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

鶏肉の柚子胡椒焼き

にんにく醤油炒め

みそ和え

プルーン

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚のバター醤油焼き

鶏レバーの生姜煮

ごま酢和え

フルーツカクテル缶

漬物

〔今日のひとこと〕

　今日は夕方のお弁当に「鶏レバーの生姜煮」を入れました。レバーは苦手な方もおられますが、牛や豚に比べ鶏は臭みが少なく食べやすくなっています。含まれる栄養素で有名なのは、鉄分で貧血予防には最適です。ただ食べ過ぎるとビタミンAの過剰摂取になるのだとか・・。　

何でも適量が重要ですね。

2024-6-15のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

冷やししゃぶ　ごまポン酢

焼きそば

辛子和え

バナナ

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚の味噌マヨ焼き

じゃことじゃが芋の炒め

胡瓜のサラダ

パイン缶

漬物

〔今日のひとこと〕

　ここ数日で急に真夏のようなムッとする暑さを感じるようになりました。高齢になると暑さを感じにくくなるのか、エアコンをつけず窓も閉め切って過ごされている方が居られます。声かけはさせていただいていますが、その後エアコンをつけている方は少なく「熱中症になりませんように」と祈りながら配食している状況です。今年もこまめに声かけしていきます。

　さて、今日は「豚肉の冷やししゃぶ ごまポン酢かけ」を昼食に入れました。暑くなるとあっさりしたものが良くなってきますが、栄養はしっかり摂っていただきたいのでこの夏も何度かこのようなメニューを取り入れていきます。

2024-6-5のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

鶏肉のもろみ漬け焼き

あさりとキャベツのさっと煮

柚子胡椒和え

キャンディチーズ

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚のカレー漬け焼き

じゃが芋の揚げ煮

梅和え

黄桃缶

漬物

〔今日のひとこと〕

　色々なお宅でアジサイが見ごろになっています。山間部では田植えの終わった風景も広がり、梅雨が近づいているような景色になってきました。

　今日は頂いたじゃが芋を使用し、揚げ煮を作りました。小さいものを素揚げにして甘辛く煮付けました。氷砂糖を一部使用したため、こってりとした出来上がりになりました。

2024-6-1のお弁当

【お昼のお弁当】

〔おしながき〕

牛肉のオイスター炒め

山芋と油揚げのさっと煮

梅しそ和え

黄桃缶

赤飯

漬物

【夕方のお弁当】

〔おしながき〕

魚のわさび醤油漬け焼き

ズッキーニ炒め

お浸し

金時豆の甘煮

漬物

〔今日のひとこと〕

　平年並みの梅雨入りは６月上旬のようですが、今年は少し遅くなりそうとお天気ニュースで言われていました。ただ雨量は平年並みか多めとのこと。短期間でギュッと降るのでしょうか。昨年の被害を思うと暗くなる予報でした。

　さて、今日は１日で赤飯でした。夕食には「魚のわさび醤油漬け焼き」を入れています。調味料（醤油、みりん、酒）にわさびを加え、魚を漬け込み焼きました。加熱しているので、わさび特有のツンとした辛みは飛んでいると思いますが、風味はほんのり残っていたのではないでしょうか。