実りの多い１２月

ここのところ、うどん関係者の会合や来店が多い。
去年は、そんなのまったく意識しなかったのに。

うちは、資金力と、組織と、商品開発力がもう一つだなあと思っていた（ずいぶん重要なところですが）が、いくつか、打開するポイントを感じられることがあった。

うえの３つは、どれかが１個でもうまくいけば、たぶん、全部うまくいくようになると思う。

１２月にもなると、インフルエンザとかいろいろ、パートが急に休む可能性が出てくる。
本人が問題なくても、子供や老親の調子が悪くなることもある。
事業規模の拡大で、雇用の規模を拡大することで融通が利きやすくすることや、派遣業の利用を検討している。

うえの３つに関して、いろいろな人と会って、ご提案いただいたりするけど、その多くが実行可能と思えるし、やってみたいと思うことが多い。

昨日も、麺に他のものを練りこんだ麺をいただきましたが、他のとこで食べたのはあまり良く思わなかったけど、ここのは良かった。
麺もざるそばをちょっと太くした程度だけど、なかなか良かった。
変わったものをしてもなかなか売れないと思うけど、珍しいけど、かつ、板についてる感じがすることが大事なのかも。


そういえば、１５日の新聞で見ましたが、ついに、キッコーマンさんが値上げを発表しました。
これは、ちょっとした衝撃でした。
これで、値上げを我慢してたとこがかなり追随してくるのでないかと思う。