やっと夏が終わった

気温もかなり下がってきました。
朝夕で５℃、日中も２、３℃ぐらい下がったと思う。
残暑はもうしばらくあるだろうけど、もう夏特有の未知のことは起こらないと思う。

これからしばらくは台風シーズンの仕入れの不安定さや、その日の寒暖によって温メニューと冷メニューの出が大幅に変わることへの対応などがたいへんかも。

８月はネギが高かった。
いくらぐらいとは言いませんが、うどん玉の原価で換算すると１日で１００玉分ぐらいネギは出ます。あのパラパラってかける程度の少量でうどん玉と同等だから、マグロのお刺身や牛肉と同じぐらい高いと言ってもそんなに大げさじゃないと思いました。

よく梅や大根おろしを無料の薬味の中に入れているのがうれしいとのお声をいただきますが、梅や大根おろしよりもネギの方が何倍も高いです。
ところが、ネギはとり放題でも当たり前だと思われて、あまり喜ばれません。
ネギのとり放題はやめるという選択肢はアリだと思うし、知人やパートさんなど内部からも声がよくあがります。
年中高いとも限らないので、できる限り大らかにやっていきたいと思うけど、検討は必要かも。
ただ、やめてサービスを縮小するってのは、こっちもやってて楽しくないんです。
できることなら、何か喜ばれる代替サービスは考えてみたいと思います。