カマ

家で食べるイメージではなかったものです。


マグロのカマ。
つい発見し、思わず買ってしまいました。
家で焼くには、やはりでかかったです。
魚焼きのグリルでは、炎がすぐそばまできており、
中が焼ける前に上が黒こげになってしまいます。
オーブンも考えたのですが、大量の脂が油となってどこへもいけないのではこまりますしね。
結果、グリルで、時折アルミホイルを被せながら焼きました。

とてもいい感じに焼けました。
画像は一部分ですが、なかなかでかいです。
が、これで250円。
お得です。

外では食べられなくなります。

休みの日に

何年ぶりかな。


久しぶりに、ピザを作りました。
友人が我が家に来てくれた時なんかも作りましたが、
本当にひさしぶり。
もちろん、生地からです。
発酵にちょっと時間がかかりますが、とても簡単。
粉を混ぜ出すと、ちょっと土揉みの時に似ていますね。
しっかりと混ぜて二次発酵。

トッピングは、バジルやモッツァレラ、トマトにベーコン、サラダセロリの葉など。
生地はカリッと、具はふんわり熱々。
これを食べると、デリバリーを頼めなくなっちゃいます。

春・到来

待ちに待った春がきました。


みなさんは、何で春を感じるでしょうか。
すこしずつ暖かさを感じたり。
梅の花の開き具合。
陽射しも変わってきましたよね。

そんな中で、これ。
スーパーで買い物をしていて、今日は通ることもなく行き過ぎた鮮魚コーナーに、
なぜか呼び戻され発見。
「いかなご」です。
この季節、今か今かと待っていたのですが、ようやく出逢いました。

そして、早速釘煮を作りました。
今はまだ、冷ましているところです。
うまくできているといいんですが。

最後の晩餐

その知らせは突然のことでした。


実家の近くにある、とあるお店が今日限りで閉まってしまうことを聞いたのは。

これまでのウン十年、このお店の美味しい魚を食べてきたのです。
・・・が、これからはどうなるのでしょう。
鯛、烏賊、マグロ、鱧、甘海老、蟹などなど。
その日のお勧めをおっちゃんに聞いて、買って帰る。
焼いたのや、煮たのも。

スーパーでは、全く話にならず。
さあ、これからが大変。

そして、これが最後の逸品です。

フランスの誇る9番目の芸術

Les Amoureuses（レ・ザムルーズ）での食事を終え、京都コンサートホールへ。
ふと右手に気になるお店が。

CREPE MAISON MOCKの看板


クレープのイメージ。
新京極。
持ち帰り。
行列。
なんだか、若い子達のイメージ。


コンサートの後にちょっと寄ってみようかなと思う。
まあ、そんな時はまず戻ってくる事はないのが常。
ただ、今日は大満足のコンサートの後、戻って来たのです。

入ってみると、落ち着いた喫茶店という感じ。
メニューを見ると、思ったより高いというのが正直なところ。
ランチのコストパフォーマンスがよかっただけにね。
クレープもしくはそば粉を使ったガレット。
画像はガレット。ベーコン、卵、チーズだったかな。
それと、クレープも頼みました。
チョコ＆バナナ。

味はとても美味しかったです。
トッピングもいろいろあったので、また違うものも食べてみたいですね。
うーん、もうちょい安いとうれしい。

本日のスープ

茄子のポタージュです。


ん？、茄子？。
と思い、ただ味の想像がつかない。


今日は昼からコンサートホールへ行く予定でしたので、
近くでランチできないかなと。

そこで、選んだのがLes Amoureuses（レ・ザムルーズ）。
植物園北門をさらに北へ数分。
地下鉄北山駅からもそう遠くないところにありました。

なぜ、選んだのかといいますと。
知り合いです。
もう１０年以上経つのですが、いっしょにフレンチのお店で、
料理を運んでいた方が、このお店のシニアソムリエール。
シェフのご主人とは今日が初対面でした。

本当に１０年以上ぶりくらいでお会いしたので、
再会にびっくり？

内容＆金額どちらも文句無し。
文句言いですが、とても満足できました。
メインは、太刀魚と鴨を選択。
デザートは、チーズも選べましたので、ひとつずつ。
ランチで、一人￥1575のコースでここまで満足できるところはそうないかな。
すぐ近くの有名な洋食のお店は人がいっぱいでしたが、もう一歩先には
こんなにすばらしいところがあるのになと思いました。

もし、北山方面へ行かれることがありましたら、いかがですか。

34th

みんな元気に、またこの日を迎えられました。


自分の誕生日をネタに書くのは、いろいろと書いている中でも書きにくいものです。
なんだか照れくさい。
そこで、本日のケーキ。
名前がちらっと写っているので、気づかれた方もいらっしゃるかな。

結構、有名のようです。
が、私は行列のできる店やテレビ、雑誌等で取り上げられる店とは相性がイマイチ。
舌がおかしいと言われれば、それで結構。
なんて、喧嘩を売る訳でもないのですが。

さて、食後にいただいたケーキ。
なんだか、おなかにどっしり。
甘いものでも、しっかり食べれる人なのですが、
ひとつ歳をとったせいか、一個で充分。
夜中のケーキ屋さんでアルバイトをしていた、２年ほど前は、
夜中の２時３時でも、４つ５つは平気だったのに。

今度はありきたりのショートケーキで、様子を見てみようかな。
が、なかなかのお値段しますよね。

sweets

いつから、スィーツなんて言葉が定着したんだろう。


と、ふと思った。
ご覧の一品。
まさにsweets.
甘い。
でも、うまい。

外でメニューにあったら、みんなびっくりするだろうな。
なんて、ことを思いながら今日、食べていました。

我が家へいらした方にはお出ししたことがあるかも。
しかし、うまい。

今日の器は、オーブントースターにも使える、STONEWAREなんで自作のものではございません。

シンガポールシック？

夕食はタイ料理。


朝日放送のすぐ前にある、タイ料理のお店へ行きました。
そういえば、少し前にタイからこられた方とお会いしたことを思い出しました。

タイ、マレーシア、インド料理などを食べるとふとシンガポールで食べていた味、
なつかしく思い出します。
ただ、なかなかそれに近い味がないもんです。
ほんとに。

そこで、久しぶりにびっくりしたのがこの２枚目のお料理。
なんだか、懐かしい味。
すぐにでも、現地で食べたい！と思わせてくれる味でした。

ちなみに、１枚目のお料理。
前菜の春巻きに、春雨のサラダ。
サラダで他の辛いのを和らげようと思ったのですが、
これ以外のカレーを含め、一番辛くて汗がいっぱいでてきました。

でも、美味しかったです。
お勧め。
なんか、福島駅付近はいろいろと魅力的なお店がありそうですね。

今日のデザート

白玉に黒蜜をかけて、フルーツと餡をいっしょに。


奥の湯呑みは染付けの練習で描いた、市松です。
中身は友人の台湾みやげの烏龍茶。
香りが最高でした。


晩ご飯で、充分お腹いっぱいになったのですが、
今日買って来た白玉粉を練り始め、お湯に投下。
練り具合は耳たぶ程度。
あとは勝手に浮き上がってきますしね。
めちゃ簡単。
黒蜜と相性がよく、とても美味しかったです。

和の甘味は、高校生の時に、ラーメン＆甘味屋さんでアルバイトして
作ってました。
そういえば、その後にはケーキ屋さんでもバイトしましたね。


甘さを見事にすっきりしてくれる烏龍茶。
なんか向うで、買うやつは本当に香りがいいですよね。
日本で普通に売ってるものは、もう香りが飛んでしまってるのかな。

今日のワイン

WINE OF ORIGIN COASTAL REGION　＜南アフリカ＞
ベリンガム社　ベリンガム・ソーヴィニヨン・ブラン＜白＞


今日のワインです。
家に居る時に、お酒が食卓に並ぶことはほとんどありません。
が、唯一ワインがほんのたまに。

今日は料理の前に、オープン。
まず、試飲。
うまい。

そして、たこ、バジルペーストを混ぜ込んだごはんに少し。
チキンのソテー、ローズマリー風味を煮込むのに少し。
それと、フルーツゼリーにたっぷりと。

ゼリーは、猫掻き手の茶碗にいれてみました。
ワインの香りがとてもおいしかったです。

こんな感じです。

だんご１０本

美玉屋のくろみつだんご。


今日のデザートです。
といっても、ふと立ち寄って買いました。
くろみつが甘すぎず、あっという間に食べてしまいました。
美味しかったです。
ちなみにお皿は、朝日焼の先輩でもある平井明さんのもの。
湯呑みの上絵は私が書いたものです。

メインの用事は京都コンサートホール。
コンサートのチケットのお取り置きが今日までだったので、
がんばって自転車で行ってきました。
地下鉄でも時間的には同じくらいですし、
今日は風もあってとても気持ちよかったです。
一番のメリットは気が向いた時にすぐお店をみたり、
通ったことの無い細い道を進んで行ったりするのが楽しみです。
ですので、このだんごはたまたま。

コンサートはこれです。

-----------------

第11回京都の秋 音楽祭
開会記念コンサート
●　２００７年９月１６日（日）　１４：００　大ホール

［指揮］高関 健
［チェロ］古川展生
［管弦楽］京都市交響楽団

［曲目］
　ドヴォルザーク：チェロ協奏曲 ロ短調
　ショスタコーヴィチ：交響曲第5番 二短調

［料金］
　全席指定　1,000円

とーってもお安い設定ですが、往復ハガキで応募すれば京都市民４００名を招待というのもあります。
もちろん応募しようと思ったのですが、当選がわかるのが遅く、
外れたわ、売り切れたわではどうにもならないので、買いました。
コンチェルトはほんま、最高ですわ。

flowing

久しぶりの食ネタ。


祇園祭へ行ったのですが、まずは腹ごしらえ。
仕事後ですし、おなかが空いていては鉾も見てられません。

そんな中で、本日のchoice。
flowing KARASUMAへ。
昔、銀行だった建物の中身を改装したものですね。
一言でいうなら、とても良い空間です。

食事は、これがなかなかよかったですね。
こういう洒落た所は、中身がついてこないところが多いのですが、
うれしいオドロキが。

スモーク京赤地鶏の有機サラダ
賀茂ナスとバジルのトマトソース
イベリコ豚のトルコライス？（←店で見たのとは少し名前が違いますが）

を食べて、いい感じだったので、これはデザートもいけるんちゃう？・・・と。

チョコ系のパフェにカプチーノ。

なかなか満足できました。
しかもその時、けっこう大雨でしたし。
いろんな満足感がありました。

食事では、久しぶりのあたりかな。

秋到来

秋の味です。


栗ごはんと秋刀魚。
ごはんの茶碗は、学校で作った課題に、天目釉と月白釉をかけたものです。

スーパーへ買い物へ行くと、ふと栗が目にとまりました。
もうそんな時期なんですね。
最近は、朝晩はだいぶ過ごしやすくなりましたしね。
昼の雲もすっかり様変わり。

栗は皮付きのものと、すでにむいてあるもの。
これは絶対皮付きに限ります。
味が違いすぎます。
ただ、皮をむくのはけっこう大変ですがね。
食べたときのホクホク感がたまりません。

秋刀魚もほどよい脂と、大根おろしがマッチします。

翌日のお弁当には使いにくい献立でしたが、
秋を感じるとてもよいものでした。
その他にも、あさりの味噌汁など・・・でした。

久しぶりに

このカテゴリの書き込みは本当に久しぶり。


もちろん、いろいろと料理はしてます。
でも、完成して、写真撮るようにちょっとひと手間入れてというと、
なかなかできないですからね。
金曜日のメニューは、写真にあります南瓜のポタージュ。
これが、なんともあったまるわー、って感じでうまい。
器は私の茶碗です。
ただのスープですが、たまねぎをしっかり炒めたり、
ちゃんとフードプロセッサーで漉したり、
コクの生クリームがあったり、
南瓜の細かく切ったのを、トッピング用にあしらったりといろいろしてます。

それと、メインはパスタ。
ボンゴレビアンコと明太子パスタを作りわけました。
一気にしあげるのが難しい。

もちろんサラダも。
今日は、きゃべせんに水菜それに柿を加えました。

あー、今日もおいしかった。
ポタージュは明日の分もあるので、また楽しみ。