ドーム型のケーキ

今日は、ドーム型のガトーモカ。
矢羽根模様ってこうやって描くのか。。

ちょっと深く線が入ったとこもあるけど、
つやつやにできました。上出来。


手順は、意外とカンタン
なのに難しそうに見え、見栄えもいい。

なんて素敵なのかしら。

もう一回作ってみたくなりました。

生地は別立て法で、きめがこまかく口当たりもいい。
こんな風に組み立てるときにはぴったり。

コーヒー生地を4段にカットして
カルアリキュールをのばしたシロップをうち
コーヒーの入ったガナッシュクリームをサンドしていく。

少しだけ、スパテラの使い方も慣れてきた気がする。

もっと楽しくなるどー