カブ、レンコン、ゴボウ、ブロッコリー、黄色い人参にラディッシュなどなど、
冬に旬の野菜をふんだんに。
それぞれに下処理（例えばゴボウは圧力鍋をつかって生ハムのブイヨンで炊くとか）して
アンチョビ、スモークモッツァレラと焼きます。
ビネグレットでさっと合えたルッコラを添えて。
山根シェフも大のお気に入りです、いい仕上がりです、ありがとうございます！
こちらもチェックお願いしまーす
山根大助オフィシャルブログhttp://ameblo.jp/daisuke-yamane/
PONTE VECCHIOホームページhttp://www.ponte-vecchio.co.jp/
PVソムリエブログhttp://ameblo.jp/kouji-ueda/
モードスタッフブログhttp://ameblo.jp/modo-pv/
U:スタッフブログhttp://ameblo.jp/u-ponte/
