今日は土用の丑の日。
先日、庄川の鮎つかみ捕りでつかましたレアな鰻を、さっそく蒲焼にしてみました。
昔、おじいちゃん家が新湊の魚屋だった事もあり、うなぎ＆カニはただ同然で食べさせてもらってたけど、今では買うか？！捕まえるしかありません・・・・・
あのおじいちゃんのタレの味の記憶をたどりながら、今回は挑戦！
鰻のガラを醤油、酒、飴等々と煮込みながら、なんとかそれなりの味になりましたわ ^^
普通のガスコンロだけど、火を微妙に調整しながら焼くと、なんとか美味しそうな蒲焼になってきました！
↓ こんな感じで、皮がパシパシの鰻の蒲焼に、炊き立てのご飯のコラボでいただきました。
↓ 〆は鮎の塩焼きと酔鯨で！
