自家製ラスク

　ハード系のパンを沢山お持ち帰りした
そのまま食べるのにも限りが有るので、少し加工した
この食べ方が結構好きです

　我が家はガスオーブンで、火力が強いので
まず5ｍｍくらいに薄くスライスしてから、１４０℃で１５分乾燥焼き

　乾燥焼きしてる間に、バター50ｇ・グラニュー糖40ｇ・蜂蜜10ｇを電子レンジで溶かす
乾燥焼きが終わったパンに、刷毛でバターと砂糖を塗り込む
量的には、バターと砂糖類の合計が同じになれば良い
それから再度、１４０℃で１５分焼く
途中でパンの位置を少し変えると、ムラが出ない

　最初に乾燥焼きをすると、かなり市販のものと近い出来上がりになる
買えば高いけれど、フランスパンを利用すれば簡単にラスクが出来る
簡単なので、是非やってみて下さいな～～




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季節のパン

　お寿司屋さんだったお店が突然閉店し、新しいお店が出来た
中が全く見通せないお店で、パン屋さんだとは聞いたが入った事が無かった

　所が先日、友人がそのお店のパンを買って来てくれた
天然酵母という事で、ショーケースに収まっていて
自分では取る事が出来ず、ケーキのように名前を言うとお店の人がトレイに乗せるシステムだとか
あれではもしかすると、お店は長くは続かないかもしれないと友人は言っていた

　でも、友人が買って来てくれた食パンは
トーストすると、サクサクとした歯触りでとても食べ易かった
少し粘りが有ったので、ライ麦粉がブレンドしてあるのかな？と思った
今は、原材料なんかを明記してるパン屋さんが多いのに
全くそう言う記述が入っていなかった

　菓子パンは、中に栗餡と白玉団子
外側も栗餡を練り込んだらしいクッキー生地が被せて有る
こちらは、季節を感じさせてくれるパンで
自分が作るときの参考になるなと思った

　友人は、私のパン作りの参考のために
時折、新しいお店や話題のお店のパンを買って来てくれる

　私が、パンの耳の厚みや伸び方などを繁々と眺めるのを笑って見ている
最近は、パンをそういう目で見る様になってしまった




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なんとなんと・・・・・

　先日、お菓子教室で習った　クグロフ　を、お友達にプレゼントしようと焼いてみた

　過程は問題なく型に入れて焼き上げた
所が、型から出す段になってこの通り崩れてしまったのだ・・・・・
その時のショックは、言い難くて

涙が出そう　・　(￣▽￣;)!!ガーン　・　オロオロ

そんな言葉が頭の中で渦巻いてしまった

　何が悪かったのか？
色々と過程を思い出しても、分量も焼き時間も問題は無かった筈
味見をしても、凄く美味しいので配合にも失敗してはいない
ではでは、何が原因？

　思い切って先生にメールをしてみた
勿論、失敗作のこの写真を添付した

　お返事は
「何も悪くはないです。
そう言う柔らかなケーキです。
元々、ちょっとしたことで崩れる危険の有るケーキです
再チャレンジ、頑張って下さい」

ええ～～それだけですか？
何かアドバイスは？
　
　うーん、再チャレンジ怖いです




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見つけましたぁ～♪

　髪がやや長めなので、少し耳から下がるタイプのピアスを探していました
でもなかなか　これだ！　と思うものに出会えず、探し続けていました

　先日の、大阪駅の　ルクア　で、このピアスに出会いました
これまでは、大量生産ぽいものが多かったのですが
このお店は、一点もののようなものばかりでした

　もう一点、良いのが有ったのですが
主人の意見でこちらにしました





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あっと言う間に～～

　毎日の仕事が忙しくなりました
帰るともう気力を使い果たした気がします
変な話、頑張れば頑張るほど仕事は覆いかぶさってきます
サボればサボるほど、仕事は楽になる～？

　一昨日は、遅れていた　「健康診断」　が行なわれ
なんと、２０時間の絶食・・・・・・
朝食も昼食も抜き～～
前日の、18時30分頃に食べた食事が最後
流石にちょっと辛かったですね～
血液採取の10時間前から、食事やジュース類などは禁止
となると、午後14時30分の採血時間を逆算すると　
どうしても昼食まで抜かざる終えない結果となった

　お蔭で、肥満度を測る　腹囲は77ｃｍ程で合格
体重も何時もよりも少な目だった
もっとも体重と身長のBMIと呼ばれる数字は
これ以上マイナスが大きいと、結果的にはB判定になる

　腹囲は減らしたいが、BMIはマイナス値を大きくしたくない
何とも、おばちゃんの要望は我が儘です

　一昨日から、お歳暮の用意が始まりました
場所を作るための片付け作業に疲れ果て
主人に食事を出した後は、暫く眠ってしまいました

　起きたのは、まりなが大騒ぎをし始めたせいです
何だか知りませんが、テンションが上がって駆け回ったりしたんですよね
じゃじゃ馬娘にも困ったものです





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新しい大阪駅

　行くたびに、何処も彼処も工事中で狭苦しく閉塞感が一杯だったJR大阪駅～～
５月に新装オープンして、連日凄い人出だと聞いていた
なかなか、そんな人出の多い所には出かけたくない主人も
５か月が経って、やっと行ってみようかと言いだした

　改札を出ると、もう工事中で囲いが一杯有った駅が
広々とした空間に変っていた
まだ、工事中の場所も有るが、閉塞感は一掃された



　丁度ホームの真上に有る、　時空の広場　は、天上が高く大観覧車も姿を見せている

　日曜日では、まだまだ人も多いだろうと平日に行ったにも関わらず結構な人出で
昼食をと思っても、列を作っていないお店はラーメン屋くらいで
パスタ・中華・和食・ステーキ、どこも長い列が出来ています

　渋い顔で「ラーメンでいいわ」と言う主人に
此処まで来て、ラーメンは無いでしょう～と一応反対した
ザ プラチナム　というお店が、比較的並んでいる人が少なかったので
主人を説得して並んだ

　　

　


　結構品数も多く、特にデザートが豊富で食べごたえが有った
２日後に、健康診断を控えていたので
やや控えめにしか食べられなかったのが、残念でしたね～

　神戸とは違う洋服店の品ぞろえにも、目をキョロキョロさせながら
有っという間に時間が過ぎた





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ウインターコスモス

　１０月も末だと言うのに、汗ばむような日が多くあります
それでも、２日ほど雨でテラスに出なかったら
何時の間にか、　冬　と言う名の付いた花が沢山咲き始めていました
1ｍは有るでしょう～これから暫くは咲き続きます

　
　今日は、オクラが収穫できました
トマトも、可なり実が大きくなっています
赤くなるでしょうかね～




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けん太だよ～～

　まりなは女の子で、可愛い洋服なんか着てお澄ましポーズで写真に納まってるのは卑怯だと思うんだよね
だってまりなは、全然レディーじゃあないしさ
僕には鬱陶しい妹なんだよ

　まりなは、お父さんもお母さんも独占しようとするし
僕が近寄ると、凄い勢いで突っかかって来るんだよね～

　仕方ないから、僕は我慢して譲ってやってるけど
時々は　ウガァー　て、やっちゃうんだ
すると　キャィン　なんて声を出すから
また、僕が怒られるんだ


　今も何だか大人しげに側に居るでしょう～
でも違うんだよ
これは、僕から玩具を盗るタイミングを狙ってるんだ
だから僕は絶対に盗られないように、シッカリと手で押さえてるんだよ

　それでも直ぐに盗られちゃうんだけどね
まりなの分は、横に有るのに僕のを狙うんだ・・・・・




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渋皮煮が完成

　３日掛かって出来ました
随分と気を付けて鬼皮を剥いたのですが、少しでも傷が付くと皮が弾けます
綺麗に出来たもの、少しだけ皮が弾けたもの、すっかり割れてしまったもの
の３つに分けました

　綺麗なものは、友人や母に少しづつお裾分けをし
少し弾けたものとすっかり割れたものは、パンやお菓子に使います

　お砂糖は、600ｇに対して240ｇしか入れなかったのですが
それでも甘いですね～～ちょっとビックリです
50％を入れるレシピが多いので、皆さんも砂糖は控えめが良いと思います

　それから、お醤油も入れるレシピが多かったので
私も600ｇに対して大匙1と言うレシピでしたが
醤油は控えて大匙2/3にしました
それでも、お菓子と言うよりも　煮豆　っぽく出来たので
純粋にお菓子を目指すなら、塩小さじ1/2のみで良いかもしれません

　まぁ～初回ですからこれで自分の好みの分量を知ったら良いですね
友人は、硬すぎて失敗だったそうですが
これも栗の種類や新鮮さに寄るのかもしれません
私は、新鮮なものだったようで
却って、煮る時間ももっと短くて良かったと思います

　２回の灰汁抜きが終わった後、レシピ通りに
水だけで４０分（沸騰させない）
砂糖・醤油・塩　を入れて３０分
煮ました
すると、ちょっと、柔らか過ぎました
だから、崩れるものも多くなった気がします

　イカナゴもそうですが、自分のものにして常に同じ味にするには経験が必要ですね
今回は、良い叩き台になりました




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ダグワーズ型買いました

　ダグワーズの型を随分探したのですが、見つかりませんでした
先生からは、東急ハンズで別注しても良いけどね～と言われていました

　しかし、東急ハンズで調べた所
なんと、基本のアクリル板は2000円少々で買えるのですが
１０個の穴を開けると、7000円近くなることが判明
穴１個の加工代金が４３０円X10＝4300円
アクリル板は、２３００円程ですからね
何だか馬鹿馬鹿しくて、ネットで購入しました
と言っても、この１２個穴で５８００円程です

　ただ、アクリル板に比べて軽くて
先生からも、業務用はアルミですから良いのでは？と言って貰いました
生地を型に押し込むヘラ、アングルパレットも購入しました
デコレーションにも使えそうなので、まぁ～良いかと言う所です

　それこそ、ダグワーズ、作るぞ～～　って頑張らないと駄目ですね




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