オレンジジュースで簡単ババロア

　色々と特殊な材料が使われたレシピを、直ぐ手に入る材料に置き換えて作ってみました。
複雑そうに見えますが、用は　砂糖と牛乳を溶かしてゼラチンを入れ、ジュースとヨーグルト・レモン果汁をその中へ入れて冷やし固める。たったそれだけです。

材料　
①　牛乳　160ｇ　②　砂糖　30ｇ　③　板ゼラチン　5ｇ
④　プレーンヨーグルト　160ｇ　　⑤　ポンジュース　160ｇ
⑥コアントロー　6ｇ（無ければ、ブランデーでも）
⑦　レモン汁　大匙1～2　（味を見て追加）

作り方
①　氷水　で板ゼラチンをふやかしておく。
②　①と②の材料を火に掛け60～70℃に温めて、砂糖を溶かします。
③　④⑤⑥⑦を混ぜ合わせ、一度漉しておきます。（ヨーグルトの塊が無いように）
④　②が、60～70℃で有る事を確認してから、ゼラチンを軽く絞って入れます。
　　（ゼラチンは、これ以上高い温度だと固まりません。低すぎると溶けません。）
⑤　ゼラチンが溶けたら、③を入れ良く混ぜ合わせます。
⑥　可愛い容器に入れて、冷蔵庫で固めます。
⑦　固まったら、蜜柑や甘夏などお好きな果物を上に載せて下さい。

　何故ポンジュースかというと、蜜柑の味が濃厚な方が良いからです。
ポンジュースよりもっと美味しいのも有ります。
一本、1000円ですがそれは美味しいです。　
ヨーグルトと蜜柑ジュースが入っていますが、まだ酸味が足りませんので
お好みでレモン果汁を入れると良いと思います。

　板ゼラチン、本来は6ｇなんですが、ガッチリと固まってしまって
私の好みでは有りませんでした。　だから固まってもフンワリしてるのが、
5ｇと言う分量でした。　ゼラチンも酸味が強いと固まりにくい特徴が有ります。
レモン果汁も大量に入れ過ぎると、ゼラチンを増やす必要が出てくると思います。

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オムレツ

　やっぱり、12分の1のは出来上がりが可愛い。
リアルではないけれど、何とも言えない可愛らしさが有る。
最初に見た時の印象が強烈だったせいかもしれない。

千切りキャベツ・人参のグラッセ・ミニトマト・胡瓜の薄切り・ブロッコリー・レタス

　グリーンも少しづつ色合いやトーンを変える。
お皿は、出来合いのを買う手も有るが、ピッタリのサイズとは限らない。
でも、お皿がもっとリアルだと、本物っぽくなるかもしれない。

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