ガトーショコラ

※非公開の記事が何らかの不手際で公開されていました。

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アーモンドプードルが残っていたので、それを使ったガトーショコラを作りました。

15cm丸型

• ビターミルクチョコレート---------100g
• アーモンドプードル------------------65g
• 食塩不使用バター--------------------70g
• グラニュー糖-------------------------50g
• ピュアココア-------------------------60g
• 薄力粉---------------------------------20g
• 卵（Mサイズ）------------------------3個

1. チョコレートを大まかに割って食塩不使用バターを合わせ、耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで2分半（1分＋1分＋30秒）加熱しその都度かき混ぜながら、滑らかになるまで溶かしておく。
2. 卵を卵黄と卵白にわけて、卵白はグラニュー糖と合わせてしっかりしたメレンゲにしておく。
   ※元のレシピではグラニュー糖を卵白・卵黄それぞれに分けて使っていましたが、メレンゲ用のみに使っています。
3. 1.に卵黄を合わせて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4. 3.にアーモンドプードルを合わせてしっかり混ぜる。
5. 篩っておいた薄力粉とピュアココアを4.に合わせてしっかり混ぜる。
6. 5.に1/3の量のメレンゲを合わせてしっかり混ぜる（泡がつぶれてしまっても問題ありません）
7. 6.に1/3の量のメレンゲを合わせて程よく混ぜ、残りの1/3のメレンゲをふんわり混ぜ合わせる（泡をつぶさないように感覚で）
8. 170℃に予熱したオーブンで35分焼成し、程よく冷やして出来上がり。

思ったより粉（アーモンドプードル・ココア）が多めになったので、しっかりとした仕上がりになっています。