Sharp"ヘルシオ"のレシピで"スフレチーズケーキ"焼いてみる

ガトー・マジック・フロマージュを焼いているときに同じような感じのもが・・・と思いだしたので、"スフレチーズケーキ"を焼いてみます。

 

18cm丸型（底が抜けないタイプ）

 

本体に付属してた所謂"レシピ本"のP.179に掲載されている"スフレチーズケーキ"を焼いてみました。※ヘルシオレシピのWebページ内では該当レシピを見つけることが出来ませんでした。

• クリームチーズ----------------200g
• バター--------------------------30g
• 砂糖(a)-------------------------30g
• 卵黄----------------------------M3個
• 生クリーム--------------------100ml
• レモン汁-----------------------20ml
• ブランデー-------------------大さじ1/2
• 卵白----------------------------M5個分
• 砂糖(b)------------------------60g
• 薄力粉-------------------------40g

材料はレシピどおりですが、手順に関しては作業がしやすいように変更しています。
普段通りなのですが、メレンゲを作る手順を前にします。 

1. ウォーターオーブン機能で焼くので水タンクに水を入れる。（水位1以上）
2. 型の内側に白っぽくなるぐらいに分量外のバターを塗り、底に硫酸紙を敷く。
3. 卵白と砂糖(b)でメレンゲを作る。角が立つぐらいのしっかりしたものにする。
4. クリームチーズとバターを500W40秒ぐらい電子レンジで加熱し柔らかくして、泡だて器でなめらかになるまでしっかり混ぜる。
5. 4.に砂糖、卵黄を加えてなめらかになるまでしっかり混ぜる。
6. 生クリーム、レモン汁、ブランデーを入れその都度しっかり混ぜる。
7. 6.にふるった薄力粉を入れ混ぜる。
8. 7.に1/3のメレンゲを加えしっかりまぜる。
9. メレンゲと8.を合わせ泡が消えないように馴染ませるようまぜる。
10. 生地を型に入れ、天板にキッチンペーパーを2枚重ねで敷いて300mlのお湯を入れて底に型を入れる。
11. 160℃に予熱したオーブンの下段で15分焼く。
12. 加熱後、取り消しボタンを押して、予熱なし、ウォーターオーブン（ケーキ）で140℃にして30分焼く。
13. 焼き上がり後、ケーキが型の高さぐらいまでしぼんだら、型からはずして冷蔵庫に入れた冷ます。

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ヘルシオ レシピ｜ウォーターオーブン ヘルシオ：シャープ
http://www.cook-healsio.jp/

取扱説明書ダウンロード
http://www.sharp.co.jp/support/healsio/download.html