新杉田 麺屋づかちゃん 豚キムチ

もちろんワールドカップだからってラグビーを見てるクチですけど、この巨体がぶつかり合う迫力とスピード感には引き付けられますよね。

2023.6.3

新杉田のづかちゃんでこのとき出ていた限定、豚キムチをいただきました。
肉一枚追加のニンニク増しトウガラシ増しです。

豚キムチってことで、豚星。のあの豚みたいな感じですね。生卵は乗ってないですが。

ふっくらもっちりとした太麺に甘辛じょっぱなタレをまぜまぜ。
そこにキムチとニンニクを適度に絡めてズバズバっと啜ればウマイ！

限界を超越したあの豚と比べると大人しめというかバランス系ですが、いや普通に考えたら十二分にジャンクですね。

お腹パンパンでご馳走さまでした☆

.

新横浜ラーメン博物館 IKEMEN HOLLYWOOD ジョニーディップ

気温が下がってくるのを一日千秋の思いで待ち焦がれてはいたんですが、突然こんなに涼しくなるとエアリズムじゃ肌寒いわけでして。

2023.6.2

新横浜ラーメン博物館。
前回来た時に半年間何度でも入場できる券を買いまして、この半年間に3回来ればさらに1年間入場無料になる券が貰えるってことなのでひと月ぶりにやって来ました。

この時期間限定で出店していたIKEMEN HOLLYWOODへ。
中村屋の中村栄利氏がプロデュースしたお店だそうで、ラ博公式Twitterによるとこの日はその中村氏が厨房に立つとのことなので、10数年ぶりにご尊顔を拝するチャンスだと思い向かったわけです。

中村屋がまだ高座渋谷にあった頃、カウンター席の目の前で中村氏の天空落としを見ることが出来たのは良い思い出です。

食券機で筆頭のつけ麺、ジョニーディップを買いまして席に着く前に厨房をちらり。
ところが肝心の中村氏は見当たらず。残念ながら休憩時間とかだったんでしょうかね。

ジョニーディップ。

バジルやチーズが使われたつけダレで、イタリアンな雰囲気の味です。

麺は昔よく極太麺を謳うお店で出会った気がする切角を感じる太麺。
つけダレの絡みを考慮して少し柔らかめにしたなんて情報をどこかで目にしたんですが、確かにムチモチではなく少しデロっとした茹で加減でしたね。

ご馳走さまでした☆

.

吉野町 流星軒 背脂ジンジャーもちもちえびワンタン麺

知らない番号から毎日電話が来てるなと思ったら、予約した時計が発売延期になってしまったとのこと。
ダイバータイプなのに秋になっちゃうのか。
ラバーベルトに交換しようとしてたけど、いっそ革ベルトにしてもいいかなと。
ドレッシーな渋めの革ベルトとか合うんじゃないかと思って探してます。

2023.5.30

更新が全く追いついていないので過去の限定ですが。
流星軒で背脂ジンジャーもちもちえびワンタン麺をいただきました☆

七輪で炙られて立ち上るチャーシューの煙の匂いが堪らないですね。
背脂と生姜と醤油の溶け合ったキレのある酸味とコクを帯びて、心地良い香りが長く残ります。
鯵の刺身を食べるときに付ける生姜を醤油に溶かしたような、ほんとにあの味わいが厚みを増したような感じです。

麺はもちろんムッチンモッチンなもち小麦の太平打ち麺。
最近の定番になってますね。

ぷりぷりとした海老の詰まったワンタンからは柚子やクミンの香りも。

肩ロースの、ほろりと崩れるお肉と脂身の美味しさは、いつもながらに文句なしです。

やっぱり流星軒の限定はフルコース感があって満足度高いですね。

ご馳走さまでした☆




.

新宿御苑前 Ramen Afro Beats 特上鶏白湯らぁ麺

狂ったままだった我が家の主力電波時計。
ベランダに置いて強制受信したら直ってくれました。

2023.6.2

新宿御苑前で降りるときは何故かいつも雨。
この日は台風が近付いてたんだったような。
雨が降ったりやんだりで、風はずっと強くて何度も傘がひっくり返った覚えがあります。

そんな中、Ramen Afro Beatsさんでお昼をいただきました。
Ramen Break Beatsの2号店？セカンドブランド？でいいのかな？
今年の話題の新店のひとつですね。

特上鶏白湯らぁ麺。

表層が白い泡で覆われています。
ポタージュ感はありつつもそこまで重くはなく、ふっくらとした優しい厚みの鶏白湯です。
葱の向こう、チャーシューの上のエスプーマみたいなのはちょっとクセのある風味で、これを溶かすとスープに程良くパンチが加わりますね。
調べたらトリュフを効かせたポテトのエスプーマとのことでした。

三河屋製麺の中細麺は少し柔らかめでむちむちとした食感。

薄切りのチャーシューも良い味です。

1,650円というなかなかイイお値段ですが、特別な食事だなと感じさせてくれる一杯だと思います。
彩りもクリスマスっぽいですしね。

ご馳走さまでした☆

.

金沢文庫 KABA'S KITCHEN KABAなナポリタン倍麺

カバズキッチンはけっこう久しぶり。
コロナ禍も明けて、お昼でもお客さんが多くて賑わってる感じですね。

ナポリタンを欲にかまけて倍麺で。

期待通りに、いや期待以上にケチャップがガツンと効いてるナポリタン。
倍麺なんでほんとカリオストロやラピュタを彷彿とさせる夢のようなモリモリっぷりです。

ただ、やっぱり多過ぎて苦しかったです。
あんまり濃い味のものを食べ過ぎるのも良くないし、もう倍麺はやめておかないと。

ご馳走さまでした☆

.