デンマークでツナのムース

Ｒ母はコペンハーゲンで年越しをして料理を作って

元旦に救急病院に行き（けろりんが熱で。。。）

まったくリラックスできない旅で2日に帰って行きました。

いつもありがとう。

写真はツナのムースにキャビアが入ったもの
ツナと玉ねぎ、生クリームとキャビアをゼラチンで固めたもの

たらよりこっちの方が魚の臭みが強く。。。

レモンたっぷりかけていただきました。

キャビアが黒ではなくあかいものだったのでツナムースはピンク色でグーです。

でもいつも作るレシピではなかったようで大量にできました。

一緒に食べたのはフランスパン（デンマークだと普通の白いパンの事）
パンは私の手作りです。
分量は適当ですがスペルト小麦を入れるのが最近のはやりです。

クリスマスは家族で過ごし、新年は家族または友達と過ごすのがデンマーク風らしい。私はデンマークに来てから毎年Ｒ母と過ごしてます。ま、Ｒ母はヌギさんと二人暮らしなので。。。。

今週はしっかり学校へ行かねば（笑）

デンマークの年越し料理

12月31日に魚料理を食べました。
ＩＲＭＡにタラまるまる一匹真空パックで売っていたのでそれをＲ母が料理してくれました。

頭を包丁で切りおとし尾びれ、背びれははさみで切り落とし
鍋に水をためてスタンバイ！



味付けは塩とお酢
一度沸騰させあくをとる。
その後はゆっくり弱火で茹でます。

ジャガイモと一緒にシンプルなソース（魚の茹で汁入り）でいただきました。
魚臭くなく美味しく頂きました。

魚用マスタードなるものもあり。。。かなり強い。

来年は自分で作るのかしら～？？
できるかな～。謎です。

土日に蚤の市に行って来て（両日）面白かったです。
その模様はまた今度・・・・

デンマーク国鉄

久々にはまってしまいました。
友達の家から電車で帰る途中。。。

北ユトランドが積雪多いらしく？電車が遅れ気味だったので、急行ではない電車に乗ったら駅手前で止まり。。。。電車の中で待つこと30分。。。

その間急行が3，4台通り過ぎて行きました。。。とほほ

そして。。。電車は友達の家の方へ戻っていき別の電車に乗り換えました。

いつも1時間ぐらいで帰れるところ2時間半かけてようやくアパートへ到着。

日本だったらあんまりこういうことはないと思うけど、私はかなりの確率で電車止まったり遅れたりします。

運かな～？？
旅行へ来る来る皆様電車は余裕持っていたほうがいいですよ～。
編み物持っていたので止まっている間、時間がたってハラハラしましたが、せっせと編み物。

そして無事完成～

また毛糸買いたくなりました。
まだまだ寒いデンマーク手芸屋さんセールやってますか～？

写真はR母家のキッチン
水色のホウロウポットと小さな手持ち鍋

デンマークでは水色のホウロウが多いみたい。

一番奥の木製クリスマスツリーはロイヤルコペンハーゲンのもの

これも可愛い。

R母の家のアンティーク

写真はＲ母の家のキッチン

広いのでいろいろアンティークもの置いてあります。

写真の真ん中上の方にある変わった形のお皿

去年の夏一緒に蚤の市めぐりをしたときに買ったもの

どうやって使うか聞いてみたら。。。

イースターの時に卵をのせる皿だそうだ・・・
左右にあるのはロイコペの柄のふた。。。。
ふただけ買ったそうだ・・・・素敵なインテリアに変身
その下にある花柄のお皿はロイコペのもの
このシリーズも可愛いな～

語学学校も開始しました～、短い冬休みよ・・・・
さようなら・・・・
週末は蚤の市＆バーゲンに行きたいな・・・・（天気次第）

R母の家のクリスマスデコレーション

写真はＲ母の家のクリスマスデコレーション

毎年、毎年こってます。

クリスマス後に泊まりに行ったときにいろいろ一通り見せてもらいました。

スウェーデンのものらしい、鉄製の飾りを飾る枠に

集めたクリスマスの小さな飾りがいろいろついていてかわいい。



麦もデコレーションになります。

ニッセを立てかけてあるのは。。。

去年の夏に見つけたアンティークの陶器

R母はこの陶器のシリーズを集めています。

手前のコップはビールを飲むものらしい・・・でかい・・・

Ｒ母の住む北ユトランドは積雪２０ｃｍ。。。
犬の散歩が難しいらしい。。。
こういうときって家の中にトイレがあると便利なんだけど。。。
ファクス君もヌギさんも家の中にトイレないので大問題か～？？

デンマークで豪華ランチはこんな感じ（笑）

クリスマスディナーの次の日はあっさりしたものが食べたい。。。

ニシンの酢漬け＆カレーサラダ
カリカリベーコンと炒めたマッシュルーム
チーズ3種類
エビ
スモークサーモンにディルのドレッシング
クリスマスレバーペースト
スライスしたローストポーク
・・・・

重い・・・・

おいしいのだけど・・・

さすがにね。。。

北ユトランドは夜マイナス20度ぐらいらしいです。
積雪２０ｃｍ・・・・
Ｒ母の車はスタットレスじゃないので。。。
たいへんらしい・・・・
大きな道路は塩まいてあるので大丈夫よ～
って言ってましたが・・・・・

↑
普通？？
雪国育ちじゃないのでいまいちわからん・・・・

A.C.Peach's Thehandel

デンマーク王室御用達の紅茶屋さん

クリスマスの前にクリスマスティーを買いに行きました。
いろいろなスパイスが入っているようですが。。。
飲みやすい紅茶だったのでクリスマスのディナーの時にやるゲームの景品に紅茶を3種類買いに行きました。

Godnat the （ゴナット　ティ）直訳すると。。。おやすみ茶
hvide droeme the　（ヴィズ　ドローム　ティ）白夢茶
hygge the　（ヒュッゲ　ティ）心地良い茶

どれも１００ｇ６００円前後でした。

事前にHPでお茶の名前をチェックして値段も確認していったのでスムーズに買うことができました。

なんせお店が狭いので・・・・

2回にはティールームがあるみたいなので。。。

いつか行ってみたい。

最後の一つは。。。
実家のプレゼント用に王様ブレンドっていう紅茶も買ってみました。



ゲーム中です。
ライスプディングの中に1粒のアーモンドを入れ誰が当てるかってゲームですが。。。ライスプディング多すぎて。。。

翌日に再度挑戦

見事R妹が当てましたよ！

Ｒ妹もR母も紅茶好きなので喜んでもらって良かったな～
Ｒ母は当ててませんが紅茶が3種類あったので一つプレゼントしてました。

バーゲンにまだ行けてません。。。

だってまた雪降ってるし。。。。

アマンドショコラ

クリスマスの時に作りました。
チョコトリュフとアマンドショコラ

チョコトリュフもアマンドショコラもホワイトチョコと普通のチョコの2色
チョコトリュフの方はがんばって中のガナッシュを色違いにしてあります。

クリスマスのクッキーは2種類焼いたけど。。。

クリスマス前にほぼ終了してしまったので
１種類だけつくりました。

Pebernødder（ペパーヌダー）こしょう、ジンジャー、シナモンなどが入ったクッキー

デンマークまた雪が降りましたよ。
でもつもりませんでした。ラッキー
でも凍っているので注意です。。。
ヒートテックのスパッツ？も大活躍です。

R君歯が痛いらしい。。。そして頭痛も始まったそうだ。。。
仕事休むのか？？（涙）

この寒いのに洗濯ものは外・・・
R君いなかったら中に干すんだけどな～～

クリスマスプレゼント！！

今回私は自転車のライトを希望したんだけど。。。。

もらったものはほぼ洋服と靴屋の商品券
グリーンランドに行っているＲ妹からは温かい手袋が届きました。

冬にもらう洋服なのに。。。。カーディガン2枚はコットンです（涙）

実家からヒートテック送ってもらっていたのでなんとかなりそうですが。。。

いつ着たらいいのかしら？？

春まで待ってもらいますかね？

一応日本からは温かい服を希望していたのでウール１００％のニットとフリースの洋服をいただきました。

こちらは早速着ています。ありがとう。

バーゲンスタートしているみたいなので。。。

ブーツ買いに行かねば！！！！

雪もすっかり無くなったデンマークですが風が寒く。。。
湖は凍ってます。。。サムっ

ローストポークとアヒルの丸焼き。。。（2回目）（涙）

もー、、、久々に。。。
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とほほ・・・

消えましたがな～～日記

写真はデンマーク式ローストポーク
ローストポーク用のお肉は何種類かあるけど。。。

今回は脂肪の部分が多いお肉を使用～
Ｒ母が言うにはお肉の部分が柔らかくしっとり仕上がるらしい。

お肉の名前忘れちゃったのでまた広告で見つけたら書いておきます（笑）

使ったハーブは、ローリエ、丁子、タイム
背脂にはもともと切れ目が入っていますがお肉まで達してないのでまずは切れ目をつけて塩をすりこみ、ハーブではさむこみました。

オーブン使用のビニールに入れると脂の飛び跳ねが少ないそうです。byＲ母

オーブンで1時間半ぐらい焼いたところでビニールをあけ
背脂の部分をカリっと焼きあげます。
でもうまくいかず。。。

その後お肉と背脂を解体して背脂の部分だけをオーブンでカリッと仕上げました。

余ったローストポークはライ麦パンにのせて食べたりして正月前に終了



アヒルちゃんはおなかの中に塩、こしょうをすりこみリンゴとプルーンを詰めるだけ詰め楊枝でふたをします。

こちらもビニールに入れて3時間ほど焼いたと思う。。。。

アヒルとローストポークから出た肉汁で茶色いソースを作りジャガイモと一緒にいただきました。

明日はクリスマスプレゼントの話