ローストポークとアヒルの丸焼き。。。（2回目）（涙）

もー、、、久々に。。。
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とほほ・・・

消えましたがな～～日記

写真はデンマーク式ローストポーク
ローストポーク用のお肉は何種類かあるけど。。。

今回は脂肪の部分が多いお肉を使用～
Ｒ母が言うにはお肉の部分が柔らかくしっとり仕上がるらしい。

お肉の名前忘れちゃったのでまた広告で見つけたら書いておきます（笑）

使ったハーブは、ローリエ、丁子、タイム
背脂にはもともと切れ目が入っていますがお肉まで達してないのでまずは切れ目をつけて塩をすりこみ、ハーブではさむこみました。

オーブン使用のビニールに入れると脂の飛び跳ねが少ないそうです。byＲ母

オーブンで1時間半ぐらい焼いたところでビニールをあけ
背脂の部分をカリっと焼きあげます。
でもうまくいかず。。。

その後お肉と背脂を解体して背脂の部分だけをオーブンでカリッと仕上げました。

余ったローストポークはライ麦パンにのせて食べたりして正月前に終了



アヒルちゃんはおなかの中に塩、こしょうをすりこみリンゴとプルーンを詰めるだけ詰め楊枝でふたをします。

こちらもビニールに入れて3時間ほど焼いたと思う。。。。

アヒルとローストポークから出た肉汁で茶色いソースを作りジャガイモと一緒にいただきました。

明日はクリスマスプレゼントの話