見島発 今年初の【ツワブキ】を採る (*^_^*)

きょうの天気は、どうもきのうから黄砂と言うより．．．．．ｐｍ２．５だと感じるもやもやとした空気が漂ってます。

きのう、北灯台地区（ヨボシ側の南面）で、初のツワブキ採りをしました。

ボチボチ、山歩きのおばさん達が「ドンブラ」（ツワブキ味噌漬け）の時期になって来たと．．．．話もしてたし。

今年は寒さがきついせいか、いつもどおりには生長していませんでした。

しかも．．．．．．何故か根張りが強くて、ひっこ抜きが容易でない気がしました。

結果、さしたる収穫なしで．．．．．自分の畑まわりの方が育ってたぐらいでした．．．．．．。

さっそく、皮むきを始めました。いつも以上に剥きづらくて．．．．長目のものはそのまんま佃煮にしようかと。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツワブキの群生

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　中をかき分け見ると．．．．．．新芽が出ている．．．．．が、小まい。

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとか数だけは、揃えた感じの少量

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮むき．．．．．．少し炭酸を入れてアク抜きに

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　味を付けた見島味噌（砂糖）・みりん・酢・唐辛子）にドボン．．．．．しっかりとまぶす。

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌がミソ．．．．．．ｅｅ味にして漬けるとうまかです。

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　時間が経つと、ツワブキの汁が出てよく馴染みます．．．．．食べ頃に（これがドンブラ）

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮付きで煮込んだ．．．．．．．キャラブキ風の佃煮

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春の準備良し．．．．．．．．．野生えの菜の花

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広類畑の梅の花．．．．．．ｅｅ匂いが立ちこめて．．．．春のはしり