見島発 【おかず．．．．“親鶏もも”変わり唐揚げ】 <(_ _)>

２８．　３．１６ （ＷＥＤ）　晴れてはいるし南西の風のわりには．．．．一日中、予報ほど暖かくなりませんでした。

しかしながら．．．．ちょっと身体を動かせば一枚脱ぐような感じで、部屋の中では暖房がほしいくらいでした。

先日の親鶏にはもう一品、新味にチャレンジしてみました．．．．．．以下のとおりです。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もも肉４枚を半分から１／４程度に、ぶつ切りします　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

 

 

 　　　　　　　　　　　　　漬け汁（中濃ソース＋酒＋みりん＋砂糖＋ワイン＋胡椒他）．．．．ソースで竜田揚げ風に

　　　　　　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味が濃すぎないように．．．．やや甘口にしました

 

 

 　　　　　　　　　　　　　一時間漬け込みました．．．．．．食べやすい大きさにカット．．．．ソースをきっています

　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　カリッとし揚げるため、小麦粉をしっかりまぶします．．．．ビニル袋の中

　　　　　　　　　　　　

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　なるべく焦がさないように．．．．．じっくり揚げていきます．．．．しわいため

　　　　　　　　　　　　

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　考えていたとおりの味になったか？．．．．．心配しつつ皿で油切り 

　　　　　　　　　　　　

 

 

 　　　　　　　　　　　　使用して残った漬け汁を強火で煮詰めて．．．．．．甘辛ダレを．．．．小麦粉も残りでとろみ

　　　　　　　　　　　　

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいかんじの甘辛ダレの完成に　　

　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　《親鶏もも肉変わり唐揚げ》．．．．．出来上がりです．．．．さっそくいただきます

　　　　　　　　　　　　

 

 　　　　◎　感想　：　しょう油の変わりに“ソース”を使っての『竜田揚げ風の唐揚げ』．．．．．味はとても香ばしくていいです。

　　　　　　　　　　　ソース好きには、チャレンジして欲しいものです．．．．．煮詰めたタレが予想以上↑他にも使えます (^-^)

　　　　　　　　　　　ただ、親鶏ですから．．．．しわいので、かなり格闘します．．．．歯に自信がなけれ歯．．細かく切ってドーゾ

　　　　　　　　　　　【安いのに美味い】その上に旨味がプラス．．．しかもしっかり噛む．．．．噛みごたえ付きですよ．．(^_^;)