見島発 【見島の活き穴子を調理する！！】 (-_-;)

２９．　３．　１ （ＷＥＤ）　弥生、三月に今年も入りました．．．．公立高校は卒業式、会計年度〆の月でもあります。

国会の予算委員会でも、今年度予算１００兆円近くの通過が見通しづきました．．．．別のいさかいばかりの各院の討論に見えますが！？

様々な自然災害に人為的事件・事故が起きては、バァッート燃え上がるのですが“風化”も早くなっている気がします。

事件後の裁判の成り行きだって．．．．あまりにも開廷とかが遅いもんだから．．．．記憶をたどらないと忘れていることが多い。

何かと住みやすい民主主義国家日本は、犯罪者への“ご配慮”もよいもんだから．．．．被害を受けた側はたまりません。

あの点は、裁断の早い中国や北朝鮮のやり方には、かなり賛成です．．．．あきらかに処分は重い．．．犯罪減らし、過密な受刑者対策にも。

昼前に漁師の義従兄から、『穴子があるけど、食うか。いるなら港まで来いや』と言われて、もらってきました(^^;)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　まだ動き回る．．．．元気で大きな“穴子”三匹をいただきました _(_^_)_

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンコ鯛とイトヨリもくれました．．．．塩焼きにします

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残酷だけど、千枚通しを私が打ちました．．．．あとは妻担当

　　　　　　　　　　　　　

                ※　　調理後、妻の母様からのアドバイス．．．．穴子のぬめりは新聞紙で取れる．．．腹より、背割りが楽！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『いつでも持ってきなさい』．．．．．m(_ _)m

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『悪戦苦闘』なんとか．．．．中骨を取り、“開き”ができました

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ま、ちょっとは要領よくなったかな？

　　　　　　　　　　　　

                               ★★▼  頭と中骨を食べたかったんですが．．．．あっさりとキャンセル．．．．捨てられました　(-_-;)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　ここからは私にやれと言われました．．．．．小骨を切る包丁目を入れました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適度な大きさに切り分け

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯通しして、氷水で冷やし締めました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢味噌でも食べれますが、きょうは生姜醤油で煮詰めます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンに銀紙を落とし蓋に．．．．しっかり煮えるようにしてます　　　

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい煮え具合となり．．．．出汁も少なくなりました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がりました．．．．プリプリと染み込んだ旨味が絶妙！

　　　　　　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　丼ご飯に合うことが判明．．．．．『穴子丼』

 　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　根カブ付きのワカメもいただいて．．刻み湯通し．．ねばねば根カブをポン酢で　(^O^)

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海藻くささと、この緑がまたいいね