見島発 【干し大根】のハリハリ漬け v (^_^)/

一便と二便が欠航しました。三便は、動いてくれました。 

北向きの風が強く吹いてましたが．．．．．．かなり落ちて来て、白波も見えなくなりました。

でも、日射しのわりに寒い一日になりました。

 

小さめの干し大根を薄切りにして、ハリハリ漬けを作りました。

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料．．．．．たくわん用の細長い分の干し大根で作ります

                    

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切ったものを、漬け汁に

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汁気を吸って伸びてきたら．．．．汁にしっかり漬けます

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度取り出して、二度目・漬け汁を沸かしてしっかりまた漬けます

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三回目、漬け汁をまた沸かしています

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げの段階．．．．色づきも良くなりました

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良く汁を吸ってくれて．．．．．仕上がりました．．．．味もいい感じです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どおです！？ハリハリ独特の香りとカリカリ感がたまりません！！

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食卓用に、タッパに入れています．．．．．晩ご飯から食い初め

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残りを３００ｇ強入れて．．．．．．お裾分けと保存分にします

　　　　　　　　　　　　

※漬け汁を沸かし熱いまんま入れて混ぜるのは、何ら問題なし。鍋の蓋をして材料を煮たりしなければ．．．カリカリ感は維持できます。

 

 

　　　　　　　　かわいい【ふきのとう】が出ていまし。ふつう食べないのですが．．．超ニガいから。ゆがいてゆず味噌で食べてみます。