見島発 【旬野草～ツワブキの即席味噌漬け】 ＼(*^_^*)／

２９．　３．　８ （ＷＥＤ）　冬に逆戻りしたかの様な日和になりました．．．．雪チラの風が冷たい一日でした。

先日の野焼きを見学してから、今からが旬の野草【ツワブキ】の新芽を採りに行ってきました。

日記を見て．．．．思い出したように出かけたのですが、今年は芽吹きが弱く細いのが多い．．．勢いはいいんだけど。

ま、数だけは採りましたので．．．ご紹介します。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　 土のう袋に半分くらいの量．．．．じっくり剥きます．．．長く地道な作業

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　水を張ったバケツに．．剥いて折っては投げ込む．．．アクを付けないよう薄手袋でしました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩置いて．．．．アク抜きしました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいな水に浸けて．．．．アクを流してます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バケツの水はこんなに．．．．真っ黒黒助

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌漬けの素材料．．．．新旧の二種の味噌・砂糖・みりん・酢・唐辛子

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく混ぜ合わせて

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツワブキを一回、味噌と絡めてやります

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タッパに入れ込みます．．．．残った味噌は、上にかぶせます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラップで押さえて空気に触れさせないで．．．．夕方まで待ちます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半日を待たずに．．．．こんなに水分が出て来て漬かります

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　お待たせ！！即席味噌漬け（ドンブラ）の出来上がり．．．ご飯でもお酒でも．．．ﾊﾞﾁｸﾞｰ

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　量にもよりますが．．．３～４日間は、旬の味を楽しめます　(^o^)