見島発 【竹の子．．．．『破竹』（ﾊﾁｸ）】 !(^^)!

２９．　６．　７　（ＷＥＤ）　くもり一時雨．．．．西寄りの南風が、やや強く吹いていて．．．．日本海の波もやや白くなって．．．．２．５ｍぐらい

雨の方は、期待していたよりも量が少ない．．．．友人曰く【涙雨】．．．．涙ほどの雨しかorこんな雨では涙が出る．．．どちらも“合ってる”

お天道様も．．．．もう少し期待に応えてくださいませ。ﾘﾋﾟｰﾄ

さて、あご（飛び魚）が捕れ出すと．．．．すり身の団子と竹の子の汁物が一番の“時期の味”と言えます．．．．旬の時です。

今年は、山陽小野田市の叔母が．．．．いつもはアク抜きした竹の子【破竹】を送ってくれるのに．．．．生のまんま萩港で載せてくれました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　見島の竹の子より【破竹】は、“ぶちいかい”（たいへん大きい）萩の方の言葉

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数多くの衣装をまとった感じの．．．．竹の皮

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カス（捨てる竹の皮）も多く出ますが．．．．使える（食用）部分も多い

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　むくのもきれいにできるし．．．．．全体にやわらかです

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色んな形に切って．．．．炭酸でアク抜きします

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯がいて．．．．一晩寝かせます

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　真水にかして．．．．あとは、お好みで．．．煮物、ご飯にそしてアゴの汁に．．．．

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　やわらかいのに、歯ごたえもよく味のしみ込み易い．．．いい竹の子です

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電線で．．．メジロが鳴いてました