見島発 【ニンニクの辛味噌漬づくり】 (>_<)

２８．１１． ９ （ＦＲＩ） 風がやや強く吹いてます．．．．天気は晴れてきています．．．定期船【おにようず】も就航してくれてます(^_^)

速いペースで、年末が押し進んでいます．．．．お歳暮の遣り取りもお忙しいところかと．．．．推察いたします。

きょうは、夏目漱石の１００年忌に当たると聞きました。１６０ｃｍないぐらいの身長だったとか？写真とかからは、大柄にみえましたが。

私の祖父の誕生日でもあります．．．徴兵で千葉の方まで行ってた時代を過ごし．．昭和で亡くなり４５年余り、きょうで１２０歳となります。

皇太子妃　雅子様もきょうが誕生日、５３歳におなりのようです。たしかに天皇である親御さんのお務めが永いと、後継は御年配と．．．。

二日前に“ニンニク漬け”を紹介しました．．．．残りを野菜室にチャック袋で分けて入れたところ．．．．クレームが付きました．．．^^;

『早くどおにかしてよ．．．．臭いがついたら困るの』．．．．たしかに、この“むきニンニク”の臭い浸透はハンパないです。<(_ _)>

しょうがないので．．．．計画どおり．．．．【味噌漬け】をして、蓋をします．．．．(-_-;)

 

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　【材料】です．．．．．１ｋｇのむきニンニク・手前味噌・キムチ漬けの素

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌を砂糖・酒・みりん・カツオだし・唐辛子で煮立てます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　“ピリ辛仕上げ”にキムチの素を．．．．写真撮るのに、ちと入りすぎました　^^;

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　ひと煮立ち．．．．素となる味噌ができました．．．．味見、このままでもイケル

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　 にんにくを軽く素揚げします．．．．早く食すためと味付けに．．．．冷たいまま～ｻﾞﾌﾞﾝ

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　中火以下着火低温で．．６分と３０秒・このくらいで火を止めました．．揚がりすぎないよう

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚がったら熱いままで．．．．すぐに辛味噌に混ぜ込みます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おっと．．．見た目は市販品に近づいてます．．．ｲｲﾝｼﾞｬﾅｲ　　　

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【瓶詰め】にして出来上がり

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中程度の瓶一本と少しありました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　全部使わず．．．．少しだけ、生で刻みにんにくを．．．料理用としてストック

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　サプリの瓶に三本取れました．．．．これで『臭いものに蓋』．．．“完了”　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　にんにくの舌鼓は、明日頃からチェックしたいと思ってます．．．(^_^)v