見島発 【旬野草のⅣ～“蕗味噌”づくり】 ＼(*^_^*)／

２９．　３．２８  （ＴＵＥ）　昨晩は、雷やら雹（ひょう）の音が家に響いてました。一転．．．天気はいいものの、今一です。

朝方の暖房とか、『まだしまえずにいる』とお姉さん！？も話してました。

山に行くと．．．．ぼちぼち控え目ながら、桜も咲いたり、桃やすももにと．．．．らしくはなってきては、いますが。

せっかくの春休みの学生さん達、事故や事件にと．．．．悪い知らせも暇がないのは、辛いことです。

山へ行って、ふきのとうを採りました．．．．散髪屋のおばちゃんが『ふき味噌は、オリーブオイルで炒めるといいよ』．．．．早速

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やや伸び加減ですが．．．．苦味が魅力．．．．．(^_-)

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　シンクで水洗い．．．．．しばらく、暗いのは家でなくて、カメラダイヤルのずれ

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　調味料：味噌　大４、みりん　２．半、コチュジャン、豆板醤少々混ぜ合わせ

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水をよく切った方がいいそうです

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　  アクが出て黒くなるので．．．．指を切らないように、素早く切り刻みます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　温めていたフライパンにオリーブオイル入れ炒め、ふきをなじませたら．．酒　小１

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　この辺から．．．．ダイヤルのずれに気づきました．．．．明るくなります　(^^;)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　 調味料投入．．．．．押さえるようにして、よくなじませろと

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいころ合いで、砂糖で味を決めます．．．大　１強．．．お好みで

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　水分を飛ばして．．．．できあがり．．．．．冷えて固くなるので、やや柔らかめ

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じです．．．．見た目、何かわからんねの“ふきのとう味噌”

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　おにぎりに載せて．．．．ちょっと焼きました．．．．ぶち美味いです　(^O^)

　　　　　　　　　　　　

　　　　　※　ご飯の食べ過ぎを言われています．．．．これをしたために、夜は、炊飯するようにセットしました^^;

　　　　　　 　このところ、小鯛とかをよくいただくので．．．．．この味噌をつけて焼くと、いけるらしいですわ．．．．

　　　　　　　 思ってたよりも、苦味も味噌でかき消されて．．．やや甘くすれば、とても風味よくてオススメします (^_^)