２７．５．２１（ＴＨＵ） 晴 れ．．．すこし冷えた朝～くっきりとして萩の方が見える、爽やかな青空となりました。
【相島】がよく見える
さてと、きゅうり農家の友人から．．．．．規格外として、余りというきゅうりをもらったので．．．．．ぜんぜんＯＫの上等もんです。
これをキュウちゃん漬け風に調理します
１～２ｍｍ程度に小口切り．．．手を切らないように．．．と念じつつ．．．．薄塩をふり．．．待つ
きゅうり１㎏、砂糖１５０ｇ、しょう油３００ｃｃ、酢５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ．．．ショウガと唐辛子適宜
砂糖は、しょう油との関係で加減する。沸騰させて待つ
きゅうりは、きれいな布巾で軽くしぼります
第一回目、投入．．．．．．量があるので２分程度は火をつけっぱなしで、混ぜ合わせて待つ
よく混ぜたら．．しっかりと浸して．．冷えるまで待つ．．．．．最後まで鍋のフタはしないこと！
冷えたらきゅりを上げて、出汁を再び沸騰させて、前のとおりを繰り返す
かなり浸みてきました．．．．．これで４回目．．．．．．できあがりました
最初に絞った布巾で、味の付いたきゅうりもまた、しっかり絞ります。
ＵＰ．．．．．．．．．．．．美味しそうでしょ！
おひとつどおぞ。 あれだけ熱いところに通したのに．．カリッカリッの歯ごたえ！
食べるのは簡単だけど．．．．．．．ひと手間の苦労が味につながる
あそびごころでラベル貼って、瓶詰めも洒落てるでしょ！？ えっ買ってくれます！？
