身と蓋

身と蓋



菓子箱などの上に被せる箱を「蓋（ふた）」って言うでしょ～ 下の箱は何て言います？知ってますか？

「身（み）」と言います。もちろん～ この言い方は、貼り箱（紙器）業界から来ていますが、飲食業界でも器や調理器具などで同じ言い方をします。

例えば、この茶碗蒸しの器も「身と蓋」です。「蓋」を取れば「身」には、具の一部が蒸し上がった卵液の表面に ･･･

何も見えへん？まぁ～時々ありますよね～ 具なしの茶碗蒸し（笑）それやったら、蓋は要らんような ･･･

蓋を開けたら、ちょっと見えてる三つ葉、蒲鉾、鶏肉（海老）、椎茸などの具が彩り良く～ 上品で情緒があってええもんでしょ～

それから、「身も蓋もない」という言い回しがありますが、これは「言い方が直接的過ぎて味わいがない」という意味で使われます。

茶碗蒸しに話は戻りますが、時々、蓋を開けた瞬間に匙（スプーン）を入れて、具をぐにゅぐにゅ混ぜて食べてる人がいますが ･･･

この人、情緒の無い人やなぁ～ って思われますよ～ それこそ「身も蓋もない」ですね 😅

ちなみにラグの好み～ 銀杏と百合根は、表面に見えんでええから中に入っといてほしい具ですね～ ハイ！笑