あったかいね、もやしラーメン

水溶き片栗粉でとろみをつけたので、とても温まりますよ・・ズズッ！

熱々・・豆乳鍋

このまま煮れば湯豆腐。

ちょっと考えて、投入・・ではなく、豆乳を注いでみた。

弱火でグツグツ・・沸騰させないように温める。

豆乳の出汁が効いて味がまろやか。豆腐の舌ざわりもなめらかでやさしい。

塩糖水使って、ヤンニョムチキン

イブの夜のメニューは、奥さんが大好きなヤンニョムチキン！
塩糖水を使うと味が良くなるらしいので・・っていうか、柔らか仕上げって感じ？

「ヤンニョムチキン　レシピ」
ささみ肉についたスジの端を持ち、スジに沿って包丁でこそぐように切ってスジを取る。
大きな身はそぎ切りにして切り分け、何箇所かフォークで突き刺す。

塩糖水に漬ける。
水200cc、砂糖(大さじ1杯)、塩(小さじ1杯強)を混ぜた液に鶏肉を5時間ほど漬けておく。

「つけだれ」を作る。
鍋に水とたれ用の調味料(酢、ウスターソース、ケチャップ、コチュジャン、酒、めんつゆ、みりん、醤油、砂糖、ごま油、各大さじ2～4)、ダシダ、オイスターソース、粉唐辛子を入れて煮詰める。
たれの濃さは酒、酢を加えて調整する。仕上げにすりおろしたニンニクを入れて混ぜる。

ささみ肉に小麦粉をまぶして15分ほどおく。残った小麦粉に片栗粉を混ぜ、再度ささみ肉にまぶして15分ほどおく。
フライパンに多目の油を注いで温め、ささみ肉を揚げ焼きする。揚がった順につけだれをからめて皿に盛る。

芝川 冬

散策者の少ない芝川沿いをゆっくり歩いて憂さ晴らし。

もううんざりだ、いい加減にしてくれよ・・なんて思ってもそうは問屋が卸さない。

オミクロン株の新規感染者がじわじわと増えてきた。市中感染もあるという。

来年二月には東京で一日に数千人の感染者が発生するかもしれないらしい。

新型コロナの出口が見えない・・っていうか、出口は無いのだろう。
現状を受け入れて感染せずに生き続ける覚悟が必要になってきたのかもしれない。

ずいぶんと長い間美術館にも行ってないな～。
水辺に浮いた流木を眺めて想像をふくらませれば色々なものに見えてくる。

バンザイした格好で仰向けに寝そべる女性とか・・。
多少は憂さも晴れたかな？

煮込みにズッキーニ？

豚モツ煮込みにズッキーニ入れますか？
あんまり聞いたことないけど入れてしまいました・・だって少しだけ残ってたから。

こうやって料理というのは変化して旨くなると思いますよ。
まぁ、手前勝手な言い分ですけどね。