かしわ天には大根おろし

塩糖水に半日ほど漬け込んだ鶏ムネ肉の天ぷらです。
肉は繊維を断ち切るように薄くそぎ切りにし、強火にして短時間で揚げるのがコツ。

たっぷりの大根おろしを添えて頂きましょう・・カリッとジューシーで美味しいハズ。