醤油麹

塩麹は長年つくっているが、醤油麹は初めて。

つくり方は自己流。とりあえず、麹と・・

いつも使ってる塩分控えめしょうゆを混ぜただけ・・これでいいのかな？

年末に仕込んで毎日数回かき混ぜ、一週間経ってほぼ完成？
どんな料理に使えるかは考え中。

関連記事　卵かけご飯　2021年1月22日

関連記事　生姜の醤油麹漬　2021年01月07日

関連記事　ホタルイカの醤油麹漬に熱燗？　2021年02月23日