カサゴとソイ・・食べ比べ

「八景島対岸」で釣ったムラソイ。

こちらは「金沢水際線緑地」で釣ったカサゴ。

根魚二種の食べ比べ・・先ずはムラソイ。
抜群の鮮度なのでコリコリ食感の歯ごたえがたまりません。釣り人冥利に尽きる味。

つぎはカサゴ。
生活環境はソイと同じ海底なのに味はまったく違いますね。
口当たりはソフトで舌にからむような軽い甘味が旨い！

ムラソイ(下)とカサゴ(上)の煮付。
クニクニしたソイの弾力ある歯ごたえを楽しんだあとにカサゴの上品な白身のやわらかさと旨味がいいですね。

〆はアラ汁。もうね・・完璧です。
すべて食べ尽くし・・甲乙つけ難しってことで引き分け。

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